Всем привет!
Когда накапливается много старого меда, готовлю из него легкий игристый напиток.
Готовится он не сложно, а готов уже через 7 дней.
Рекомендую готовить сразу побольше.
Рецепт прост до безобразия, специального оборудования или подготовки не требуется.
Немного вашего времени и отличный напиток «для взрослых» будет радовать вас и гостей за столом.
Давайте готовить!
Я беру 900 гр. мёда, любого, хоть самого старого.
У меня в этот раз вообще засахаренный, ему лет 5 уже, даже не помню какой он.
В большой кастрюле доводим до кипения 6 л. воды.
Кастрюлю берите с запасом, у меня максимум пятилитровая, поэтому я делю ингредиенты пополам и делаю в 2 захода, а в финале все соединяю.
Как только вода закипела, выкладываем туда мёд и сразу же начинаю мешать.
Имейте ввиду, мёд может начать пригорать, не отходите от плиты, постоянно мешайте.
Варим и перемешиваем 4 минуты, если появляться белая пена, снимаем, от нее напиток станет мутным, а нам это не нужно.
Как пену сняли, добавляем 1/2 ч.л. корицы, 1/2 ч.л. мускатного ореха, 4 гвоздики и 4 перца горошком, готовить еще минуту и снять с огня.
Обратите внимание!
Специи добавляйте по вкусу или вообще готовьте без них, можно еще добавить 15 гр. шишек хмеля.
Даем смеси остыть (25-30 градусов)
В 100 мл. теплой воды разбавляем 3 ч.л. сухих дрожжей или 75 гр. прессованных.
Я всегда использую сухие винные дрожжи.
Как дрожжи заиграют (появится пена), добавляем их к смеси и хорошо перемешиваем.
Переливаем в большую стеклянную тару.
Я использую 3 трехлитровых банки или 1 10 л. бутыль для вина.
Если разлили в банки, то сверху надеваем медицинскую перчатку и прокалываем ее в одном месте иглой.
Если на бутыль, делаю гидрозатвор.
На второй день начнётся брожжение, перчатка надуется.
Бродит медовуха где-то 6-8 дней.
Если перчатка сдулась, а в гидрозатворе пропали пузыри, значит готово.
Готовый напиток обязательно процедить через марлю, разлить по бутылкам и убрать в холод. Приятного времяпровождения!