Углеводы - они являются главным источником энергии. В среднем на их долю приходится от 50 до 70 % калорийности дневных рационов. Каждый грамм углеводов обеспечивает поступление 16,7 кДж (4 ккал) энергии.
Потребность в углеводах зависит от энергетических трат организма. У мужчин, занятых умственным или легким физическим трудом, суточная потребность колеблется от 300 до 500 г. у работников физического труда и спортсменов она значительно выше. Людям, склонным к полноте, можно снижать в пищевых рационах количество углеводов без ущерба для здоровья.
Наиболее богаты углеводами растительные продукты хлеб, крупы, макароны, картофель. Чистым углеводом является сахар.
