Новое - давно забытое старое. Полба относится к полудиким злаковым культурам, которая за весь свой период культивации не подвергались никаким изменениям в том числе селекционным и генетическим. Это позволило сохранить ей всю свою природную ценность в качестве полноценного источника питания, положительно воздействующего на человеческий организм. Полба – незаменимый продукт в диетологии. В ней содержится много витаминов и минералов. Наличие в полбе витаминов В1, В2, В5, В6, В9, Е, и РР подтверждает ее лидерство среди множества известных круп. Минералы, представленные калием, кальцием, магнием, цинком, селеном, медью и марганцем, железом, фосфором и натрием, делают этот продукт бесценным для последователей здорового образа жизни. Полба обогащена всего 18 аминокислотами. Из этой крупы можно приготовить множество продуктов: каши, супы, салаты, хлеб, различную выпечку и даже йогурт. Мы сегодня приготовим суп на говяжьем бульоне.
Ингредиенты: говядина на косточке-400 г; полба-80 г; картофель-400 г; морковь-150 г; лук репчатый-1 головка; томат- паста или заморозка из помидор -125 г; любая заморозка из зелени -4 столовые ложки ( у меня стрелки чеснока-3 столовые ложки и укроп- 1 столовая ложка); соль, специи- по вкусу, растительное масло.
Заранее приготовить говяжий бульон. Мясо помыть, варить в 2 литрах воды 1 час, в конце приготовления бульона добавить соль и специи, мясо достать из бульона, остудить, порезать на порционные куски.
Полбу хорошо помыть, залить водой и оставить на 2-3 часа для замачивания. Я просто помещаю её в микроволновку на 10 минут.
Картофель помыть, почистить порезать кубиками и опустить в кипящий бульон. Варить на медленном огне 15 минут, добавить полбу, перемешать и оставить на среднем огне ещё на 15 минут.
Лук почистить, мелко порезать и обжарить на растительном масле до лёгкой прозрачности.
Морковь помыть, почистить, порезать любыми кусочками или потереть на тёрке и добавить к луку, перемешать.
Томат- пасту добавить к моркови с луком, перемешать, обжарить 10 минут, постоянно помешивая, добавить к кипящему супу и оставить ещё на среднем огне на 10 минут.
Суп посолить, добавить зелень, специи, ещё дать покипеть 5 минут и суп готов.
При подаче на стол желающим можно добавить порционные куски мяса.
Полезный и вкусный суп!
Приятного обеда!
Ингредиенты: говядина на косточке-400 г; полба-80 г; картофель-400 г; морковь-150 г; лук репчатый-1 головка; томат- паста или заморозка из помидор -125 г; любая заморозка из зелени -4 столовые ложки ( у меня стрелки чеснока-3 столовые ложки и укроп- 1 столовая ложка); соль, специи- по вкусу, растительное масло.
Заранее приготовить говяжий бульон. Мясо помыть, варить в 2 литрах воды 1 час, в конце приготовления бульона добавить соль и специи, мясо достать из бульона
Мясо остудить, порезать на порционные куски.
Бульон оставить кипеть на плите
Полбу хорошо помыть
Залить водой и оставить на 2-3 часа или на ночь для замачивания.
Я просто помещаю её в микроволновку на 10 минут без замачивания.
Картофель помыть
Почистить
Порезать кубиками
Опустить в кипящий бульон. Варить на медленном огне 15 минут
Добавить полбу
Перемешать и оставить на среднем огне ещё на 15 минут.
Лук почистить, мелко порезать
Обжарить на растительном масле до лёгкой прозрачности.
Морковь помыть
Почистить
Порезать любыми кусочками или потереть на тёрке
Добавить к луку, перемешать.
Томат-паста у меня замороженная, её разморозить
Томат- пасту добавить к моркови с луком
Перемешать
Обжарить 10 минут, постоянно помешивая
Добавить к кипящему супу
Оставить ещё на среднем огне на 10 минут.
Суп посолить, не забыть, что бульон уже солёный, добавить, специи
Зелень
Перемешать
Ещё дать покипеть 5 минут и суп готов.
При подаче на стол желающим можно добавить порционные куски мяса.
Полезный и вкусный суп!
Приятного обеда!