Сегодня решила побаловать себя и своего любимого мужа замечательным тортиком. Когда наступает какой-либо праздник. Неважно, День рождения или Новый год. Все равно, как ребенок, ждешь подарков и вкусняшек.
Хотя сейчас изобилия полно! Праздники можно делать хоть каждый день! Но я так не поступаю.
Стараюсь придерживаться старых традиций, и именно в праздничный особый день накрывать стол, готовить вкусные блюда, в том числе и торты. Но с последним я бы поспорила.
Честно, я тортики пеку очень редко. Домашние торты, конечно, вкуснее магазинных. Затрат можно понести меньше. Только не все торты можно отнести к менее затратным.
Я люблю очень «Графские развалины» и «Панчо». А собственного приготовления вообще обалденные получаются. Однако начинаю считать, сколько денег ушло у меня на продукты и сравниваю с ценой в магазине – сумма практически одинаковая.
Зато, какая вкуснятина выходит, изготовленная дома!
Перейдем к нашему поэтапному приготовлению торта «Графские развалины». Получился очень сладкий и безумно вкусный. Пробуйте и наслаждайтесь!
Как испечь коржи?
Чтобы приготовить тесто, ничего сложного в процессе нет. Обычный замес, и, главное, испечь три коржа. Если не желаете, чтобы торт вышел высокий, я рекомендую в качестве основы выбирать форму побольше.
Однажды я решила выстроить настоящий «графский замок». На вкус получился изумительный, только по виду высокий. Все очень просто: нижний корж пекла в меньшей емкости. В итоге остальных кусочков, которые необходимо нарезать и выкладывать, образовалось много. Поэтому вылепила реальную «башню».
Однако гостям понравилось. Этим торт не испортила. Также можете создавать свое изделие, как будет вам удобней.
Ингредиенты для приготовления коржей:
- Яйцо – 2 шт
- Мука – 2 стакана
- Сахар – 2 стакана
- Сметана – 250 г
- Какао – 3 ст.л.
- Сода, погашенная уксусом – 1 чайн.ложка
Замешивание теста
Сначала соединим все ингредиенты за исключением какао. Соду гасим уксусом (уксуса возьмем примерно 30 мл). Все тщательно перемешиваем. Рекомендую для замеса использовать ложку или лопатку. Масса должна получиться полужидкой.
Далее разделяем тесто на две части, одна из которой должна быть примерно в два раз меньше второй. Она нужна нам на тонкую основу.
В большую вторую часть добавляем какао. Хорошо мешаем ее.
Образовались у нас одна емкость с белой массой и другая с темной.
Берем три формы и устилаем их бумагой для выпечки.
Можете заметить – светлую часть я выложила тонким слоем на большую по диаметру форму (24 см). Остальные – на две маленькие.
Сначала выпекаю корж для основания торта. При 180 градусах не более двадцати минут. Проверяйте готовность зубочисткой. Он должен выйти немного мягкий, но не пересушите его.
Две формы с коричневым тестом я ставлю вместе и пеку 25 минут. Вы можете по отдельно выпекать. Но затратите время. У меня прекрасно поместились они в духовку.
Остужаем достаем с формочек и снимаем бумагу снизу.
Что понадобится для крема?
- Сметана – 650 г
- Сахар – 1 стакан
Пока готовятся коржа, можете заняться кремом. Здесь все очень просто. Сметану хорошенько смешайте с сахаром в миске. Необязательно для этой миссии использовать миксер, разрешается это сделать обычным столовым прибором.
Любимая глазурь для торта
Такую шоколадную глазурь можно делать для любого торта. Она получается сладкой и очень аппетитной, что хочется ее сразу съесть.
Ингредиенты для глазури:
- Молоко – 50 мл
- Сахар – 3 ст.л.
- Какао – 2 ст.л.
- Сливочное масло – 40 г
На небольшом огне разогреваем молоко, сразу кидаем туда сахар, какао и сливочное масло. Варим, постоянно помешивая, пока не загустеет, не более пяти минут. Оставляем до полного остывания.
Формирование торта
Нижнюю часть хорошо смазываем приготовленным кремом.
Темные коржи нарезаем на произвольные квадратики, макаем в крем и выстраиваем торт в виде горки.
Остаток крема поливаем сверху. Стекшую массу на тарелку можно ложкой убирать и вновь пустить на коржи.
Глазурь переливаем в пакет. Отрезаем уголок и поливаем тонкой струей по всему торту. Можно обойтись без пакета. Просто взять ложкой или половником полить. Я так раньше и делала. Тоже неплохо выходило.
Оставляйте в холодильнике на пропитку на пару часов, можно на ночь, и зовите домочадцев пробовать вкусняшку.
Вот, мы и сделали наш сногсшибательный тортик. Сложного ничего нет. И испортить его просто невозможно. Если действовать правильно подобранной схеме, то у вас все получится.
А если неровная выкладка из коржей – не переживайте. Именно название свидетельствует, что должен он получиться в развалинах. Об этом не беспокойтесь.
Чтобы становиться за выпекание тортиков, нужно иметь хорошее настроение. Тогда точно торт выйдет прекрасным. Поэтому вдохновляйтесь, поднимайте себе настроение и создавайте красоту. А я желаю вам удачи!
Понравилось? Ставьте лайки и подписывайтесь!