Пшено не самая популярная крупа для приготовления первых блюд и многие ее даже не рассматривают.А зря между прочим!На самом деле низкая популярность пшена ни чем не оправдана. Во-первых, этот злак имеет весьма низкую стоимость. Во-вторых, пшено можно без трудностей купить в любом супермаркете и на рынке. В-третьих, пшено — очень полезный продукт. В его состав входят витамины группы В и полезные аминокислоты. Кроме того, пшено — это гипоаллергенный злак, который можно без опаски давать маленьким детям и аллергикам.Кроме того это диетический продукт!
Я предлагаю Вам приготовить пшенный суп с фрикадельками.
Сначала мы тщательно промываем пшено под холодной водой, перекладываем его в кастрюлю, заливаем водой примерно на палец и ставим вариться на средний огонь.Варить нужно до закипания воды.Я варю суп на воде а можно варить его на курином бульоне или добавить в закипевшую воду бульонный кубик.Это как кому нравится и кому какая жирность блюда показана.
Пока пшено закипает я натираю морковку на крупной терке а лук режу кубиками.
Для придания супу колорита и пикантного вкуса я еще добавлю в него замороженный перчик и томаты.
И, конечно, очень важно замочить картофель в холодной воде.Я его чищу, режу брусочками и замачиваю минут на 15-ть.Говорят что при этом из картошки выходит крахмал.Ничего сказать не могу но вот супы с замоченной картошкой и более прозрачные и пенятся меньше.
Дав пшену в воде, или в бульоне, или в воде с бульонным кубиком покипеть минут 10-ть добавляем к нему картошку а еще минут через 5 - 7-мь морковку, лук и овощи.
У меня суп на воде поэтому мясную нотку ему добавят домашние фрикадельки.Кстати и супу на бульоне они не помешают!
Отправляем фрикадельки в кастрюли а минут за 5-ть до конца готовки добавляем еще и лавровый лист, не забыв перед этим посолить и поперчить супчик по вкусу.
Вот наш супчик и готов.Он получился густым, аппетитным и при этом диетическим!А при подаче роль "Вишенки на торте" сыграет .....?
Ложечка сметаны!!!!!!
Приятного всем аппетита!
Для приготовления нам понадобится:
Пшено - 200 гр
Морковь средняя - 1 шт
Лук средний - 1 шт
Картофель крупный - 1 - 2 шт
Перец болгарский - 1 шт
Помидор средний - 1 шт
Фрикадельки - 13 шт
Лавровый лист - 3 шт
Сметана для подачи - 1 ст.л
Соль и перец, я обычно использую меленку смесь перцев, по вкусу.
