🍰КБЖУ на 100 г.: 225 ккал 6.8/14.2/17.2
Выход: 440 г.
🍰Ингредиенты:
▫️Для основы:
Вода - 160 г.
Соль - 1/2 ч.л.
Масло оливковое - 10 г.
Яйцо куриное - 2 шт.
Мука Цельнозерновая - 30 г.
Крахмал кукурузный - 40 г.
Разрыхлитель - 5 г.
▫️Для крема:
Сметана 10% - 300 г.
Подсластитель.
▫️Для украшения:
Шоколад б/с - 30 г., у меня "Победа вкуса" молочный.
🍰Приготовление:
1️⃣ Смешиваем 30 г. ц/з муки, 40 г. крахмала, чайную ложку (5 г.) разрыхлителя.
2️⃣ В 160 г. воды добавляем половину чайной ложки соли и 10 г. масла. Ставим на плиту и доводим до кипения.
3️⃣ Засыпаем сухую смесь и быстро перемешиваем, заваривая тем самым тесто.
Готовую смесь перекладываем в миску и остужаем.
4️⃣ По одному вводим яйца и пробиваем блендером до однородной консистенции.
5️⃣ Перекладываем тесто в мешок и отсаживаем на коврик палочки-эклерчики, будущие пальчики.
6️⃣ Выпекаем в разогретой духовке при 180° 20-25 минут.
Готовые пальчики остужаем.
7️⃣ Для крема смешиваем сметану и подсластитель.
8️⃣ Окунаем эклерчики в крем и выкладываем нижний слой.
Слой за слоем выкладываем пальчики в сметане друг на друга. Остаток сметанки выкладываем сверху.
Для удобства можно собирать тортик в кольце, но можно и без него, делая горку в стиле "панчо".
9️⃣ Убираем тортик в холодильник минимум на 5 часов, я оставляла на ночь.
1️⃣0️⃣ Шоколад растапливаем на водяной бане или импульсами в микроволновке и украшаем тортик.
Диетический тортик "Дамские пальчики" готов, приятного аппетита ❤