На моей книжной полке почетное место занимает семейная реликвия – «Книга о вкусной и здоровой пище» 1952 года издания. Я хорошо помню, как она появилась в нашей семье. Первой счастливой обладательницей была моя бабушка, а она подарила книгу маме. Когда я женился, мама презентовала книгу моей жене.
Эта книга стала моим самым теплым воспоминанием детства. Вечерами, дожидаясь родителей, мы с сестрой любили рассматривать картинки. Даже придумали игру: разглядывая картинки «угощались» блюдами на цветных фотографиях. Я дразнил сестру если мне попадалось пирожное, а ей — рыбные консервы.
Сейчас, рассматривая картинки, я с особой теплотой вспоминаю истории, связанные с легендарными рецептами.
Мечта каждого советского ребенка – пирожные с кремом. В те времена редко кто готовил их дома — не все продукты можно было купить в магазине, да и хлопотно готовить.
Но зато в «Булочной» можно было купить по 22 копейки любое пирожное: «Бисквитное», «Корзиночку», «Заварное» или «Картошку». Вкус у них был необыкновенный, не сравнить с современными.
По рецепту из книги мы с женой готовили «Картошку» — это было единственное доступное по составу и трудоемкости пирожное домашнего приготовления.
Я вырос в Сибири, где самыми распространенными фруктами-ягодами были клубника, малина, крыжовник и ранетки. Поэтому для нас вишня, абрикос, персик — были экзотическими фруктами.
В центральном гастрономе были выложены пирамиды из стеклянных и жестяных банок с компотами. Иногда родители нас баловали такими лакомствами (мне особенно нравился сироп).
Мама считала, что домашние заготовки из ранеток и черноплодной рябины более полезны. Мы с сестрой так не думали, но кто нас спрашивал?
Выпечка на картинках выглядела очень аппетитно. Мама пекла сладкие пирожки на праздники, а куличи выпекались на Пасху.
В начале семейной жизни жена пробовала печь сочники с творогом. Получалось даже очень вкусно. Она и сейчас нас балует своими фирменными «сочниками». А вот с булочками у нее ничего не получилось — со сдобным тестом «дружба» не сложилась.
Магазинные пельмени выглядели красиво только на картинке. В жизни тесто растворялось в кипящей воде и получалась какая-то «похлебка» из кусочков фарша и теста.
Я приспособился жарить магазинные пельмени. Это было мое первое съедобное, приготовленное блюдо.
Жареный зеленый горошек и тушенка — такой «фаст-фуд» мне не нравился. Горошек из банки съесть просто так, без хлеба — это то, что надо.
Тушенка с желеобразной жидкостью в холодном виде — деликатес советского времени. В то время тушенка было действительно «мясная», не то что сейчас — «растворимая без остатка».
Утку или гуся в яблоках в нашей семье не оценили, а вот фаршированная курочка пришлась по вкусу. Нам с сестрой доставались ножки и крылышки, а родителям — все остальное.
Курица, запеченная в духовке до румяной корочки (кстати, корочка тоже нам с сестрой доставалась), — традиционное новогоднее блюдо.
Когда дочь вышла замуж, жена, предложила ей «Книгу». Та отказалась — в интернете полно рецептов.
Книга в очень хорошем состоянии, в интернете за нее просят от 1500 до 9000 рублей. Как быть: продать ее как раритет или оставить как память о прошлом?