Учиться никогда не поздно, считает супруг. И старается придерживаться этого, даже в мелочах.
Мы любим капусту, поэтому и садим много. Пекинскую, цветную, раннюю, позднюю, для квашения.
В этом году он побывал в гостях у сестры. Попробовал квашеную капусту по ее рецепту. Приехал и загорелся: сделаем такую же. Так что наш сегодняшний день можно назвать капустным.
В чем же фишка сестринского рецепта? На 5 килограммов капусты берётся три с горкой столовые ложки соли, немного моркови. После нарезки капуста слегка переминается и до плечиков плотно набивается в трехлитровые банки. Ставятся они в глубокие миски.
Капусту ежедневно, по несколько раз, протыкаем для выхода углекислого газа.
Через три дня сок выливается в отдельную ёмкость, добавляется столовая
с верхом ложка мёда. Сок тщательно перемешивается и равномерно разливается по банкам.
Капуста готова после завершения брожения и прекращения газообразования.
Посмотрите небольшой фоторепортаж о том, как мы квасили капусту:
Получится ли у нас такая вкусная капуста, как у сестры супруга Веры? Скоро узнаём.
Обязательно расскажу, понравилась ли нам такая капустка. Сейчас идёт пост. Это вкусное и полезное блюдо как нельзя кстати на наших столах.
А как вы квасите капусту?
Поделитесь своими рецептами.
До встречи на страницах Моей газеты.
Подписывайтесь, ставьте лайки, комментируйте.
Удачи, добрых дел. Пока.