Доброго времени суток! Сегодня хочу поделиться рецептом печенья с лимонной цедрой - мягкого и рассыпчатого, великолепно подходящего к чаю!
Это печение достаточно легко приготовить - ничего мудреного в нём нет, а значит его смело можно брать на заметку)
Для приготовления понадобятся:
• Мука - 240 г (я брала обдирную и первый сорт 1:1, но можно использовать любую)
• Масло - 200 г (у меня это смесь сливочного и кокосового - можно брать любое, по вкусу)
• Стевия - 35 г
• Разрыхлитель -10 г
• Две щепотки соли
• Цедра 2-х лимонов
• 2 яйца
Приготовление:
1) Снять цедру с лимонов. Удобнее всего это сделать с помощью плёнки и целофана. Следите за тем, чтобы не соскоблить белый слой, иначе в печенье появится горечь.
2) В чаше соединить просеянную муку, соль, подсластитель, цедру и разрыхлитель, перемешать.
3) Добавить размягченное масло, перетереть с мукой.
4) добавить два яйца, размешать до однородности.
5) Раскатать готовое тесто в пласт толщиной примерно 7 мм, вырезать печенюшки фигурной вырубкой.
Можно и просто нарезать ножом, или запечь одним коржом, разрезов после приготовления)
6) Поставить в заранее разогретую до 180° градусов духовку на 15 минут. Возможно более быстрое приготовление, если у вас маленькая вырубка, ориентироваться на красивый золотистый цвет и сухую зубочистку!
7) Достать, остудить на решётке, приятного аппетита!