Настоящий Восток: рецепт удона с курицей в паназиатском стиле от шефа Ивлева

Знаменитый повар раскрыл секреты «сложного» блюда ресторанного уровня. Пальчики оближешь!

Фото, видео: www.globallookpress.com / Jan Baldwin; YouTube / IVLEV CHEF;

Любителям паназиатской кухни шеф-повар Константин Ивлев предлагает универсальный рецепт лапши с курицей и овощами, где мясо можно заменить на креветок и кальмаров. Получится ароматное, пряное, вкусное и одновременно легкое блюдо для летнего стола. Для приготовления лучше использовать вок, но можно справиться и без него – на помощь придут сотейники и сковородки.

Ингредиенты

• Пшеничная лапша (удон или Соба) – 100 граммов;
• куриные бедра (мякоть) – 120 граммов;
• масло растительное – 60 миллилитров;
• лук красный – 30 граммов;
• брокколи – 40 граммов;
• мини-кукуруза – 2 штуки;
• зеленый горошек – 20 граммов;
• томаты – 20 граммов;
• чеснок – 3 зубчика;
• шпинат свежий – 30 граммов;
• кунжутное масло – 30 миллилитров;
• соевый соус – 30 миллилитров;
• устричный соус – 30 миллилитров;
• кинза – 10 граммов;
• жареный соленый арахис – 10 граммов.

Способ приготовления

Измельчить чеснок и орехи. Нарезанные овощи бланшировать в кастрюле одну минуту. Отварить лапшу.

Мякоть куриных бедер нарезать кубиками, выложить на сковороду и обжарить до полуготовности, затем добавить чеснок, нарезанные дольками томаты, бланшированные брокколи. Приправить устричным и соевым соусом, добавить немного воды. В смесь ввести шпинат и лук, кинзу.

Выложить лапшу на тарелку, положить мясо с овощами в соусе, посыпать сверху жареным арахисом.

Ранее 5-tv.ru предложил ТОП-3 простых рецепта с клубникой.