Исследование опубликовал Molecules. В своей работе химики взялись за изучение семян, волокон и корок тыкв из Алжира и Португалии. Они оценили их содержание и эффекты биологически активных веществ. Сотрудники института выделили из несъедобных частей тыквы восемь флавоноидов. Оказалось, что наибольшее их число было сконцентрировано в корке овоща, с содержанием до 9,4 мг/г. В семенах же нашли огромное количество антиоксидантов. По мнению исследователей, побочные продукты пищевой промышленности следует переработать и использовать в фармацевтике и косметологии.
Molecules: несъедобные части тыквы оказались полезны для создания лекарств
6 декабря 20226 дек 2022
5
~1 мин