Недавно я делал настойки GUSTO, что из этого вышло и что получилось, об этом мы и поговорим в этой публикации. Вообще, сейчас много продаётся различных настоек в виде разных сборов трав. Мне кажется, что большинство производителей в большинстве случаев, понятия не имеют о настаивании самогона на травах и что туда только не добавляют.
Обычно я стараюсь делать настойки на самогоне по советским рецептам или более простые. К примеру для джина, который я делаю, я подбирал рецептуру примерно шесть лет, убавляя граммы трав и пряностей. В результате получился отличный джин. К примеру, добавив всего лишь пол грамма кориандра на четыре литра готового джинна, вкус глобально изменяется. Если положить свежую цедру лимона или апельсина вместо сухой, получается совсем другой вкус, а цедры на 4 литра добавляется всего пять грамм. Поэтому нужно не увлекаться большим количеством трав или пряностей. Именно поэтому проще купить готовую настойку, чем собирать её самому, ведь никто не продаст несколько грамм разных трав, а упаковкой покупать каждую из трав, слишком накладно. К тому же, тут нужны эксперименты и не один год.
Из трех настоек, две мне понравились, одна понравилась очень, а вот третья не особо понравилась.
Начнем слева направо (как на фото).
Итальянский вермут - я делал не совсем правильно, просто сделал настойку на самогоне без добавления вина как указано на упаковке. Получается неплохое сочетание вкусов. Очень похоже на бальзам. Хорошо сочетается корица с ванилином, можжевельником, полынь добавляет горечь. Кардамона может чуть я бы убавил, а в общем очень даже неплохой бальзам получился. Можно даже в кофе добавлять.
Лесная - вообще хорошая настойка получилась. Одна из лучших настоек. На мой взгляд, можно чуть убавить перегородок ореха или сократить время настаивания. Наверное 14 дней много для этой настойки. Но в общем, очень достойно получилось.
Шартрез французский - отличное соотношение аниса, бадьяна, чувствуется кориандр. Все впечатление испортила гвоздика. Не знаю, может её оттуда лучше совсем убрать, а может уменьшить до одной палочки. Лично на мой взгляд, гвоздика там совсем не нужна. Без неё (на мой взгляд) настойка бы получилась интереснее. Но вкусы у всех конечно разные.
А вообще, на фоне общего результата, настойки достойные и мне реально понравились все. Кому интересно почитать состав, брал здесь. Там ещё много настоек, которые я не попробовал. Напишите про другие настойки кто пробовал, интересно ваше мнение.
Видео как я делал настойки:
Вкусных и качественных вам напитков!
Если Вам понравилась статья, или вы хотите узнать, как самостоятельно приготовить самогон, квас, пиво, коньяк, газировку с газом и другие напитки, рецепты смотрите здесь и на моём канале YouTube.