Кулинарная мода славится своим непостоянством. Если 30 лет назад какой-то рецепт был завсегдатаем стола, то сегодня о нем может никто и не вспомнить. Однако, есть несколько советских блюд, которые незаслуженно исчезли с наших обеденных столов.
- Кабачковое варенье
Раньше «десерт» делали каждый год и «уходил» он всегда быстро, сейчас же о нем помнят единицы. Для варенья всегда использовались обычные кабачки, полкило сахара, апельсин и лимон. С цитрусовых снималась и цедра, и мякоть. Все ингредиенты клали в кастрюлю и варили около 1,5 – 2 часов.
- Печеночные оладьи
Одно из самых бюджетных блюд, которое нередко могло «спасти» всю семью. Сегодня же встретить такой рецепт стало редкостью.
Для оладушков необходимо взять 500г. куриной или свиной печени, 1 яйцо, 3 ст.л. муки, растительное масло и специи. Для вкуса можно добавить нарезанную головку лука и несколько ложек сметаны.
В этом рецепте печень следует пробить в блендере вместе с яйцом и только потом добавлять остальные ингредиенты.
- «Посикунчики»
Название этого блюда точно знакомо тем, кто вырос на Урале!
Это маленькие по размеру пирожки, внутри которых находится рубленое мясо – свинина или говядина. Тесто на посикунчики замешивается, как на пельмени.
В фарш идёт мясо, лук, специи и вода – начинка должна быть сочной, чтобы при надкусывании вытекал сок. А жарить эти мини-пирожки нужно в раскаленном растительном масле, будто чебуреки.