Баклажаны в панировке — это простое и вкусное второе блюдо. Ломтики баклажана обваливают в богатой панировке, приправляют ароматными травами, а затем запекают в духовке для получения мягкого, золотистого и очень хрустящего конечного результата.
По желанию можно использовать тот сорт баклажанов, который вам больше нравится: круглые, длинные, белые или фиолетовые; в последнем случае лучше нарезать их ломтиками и оставить в соли, чтобы избавиться от лишней воды и характерного горького привкуса.
Для более вкусного и насыщенного варианта можно нафаршировать два ломтика баклажана ветчиной и сыром, запанировать в обычной панировке, а затем запекать в духовке.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Баклажан большой, круглый(1 шт)
- Куриное яйцо(2 шт)
- Мука пшеничная(100 г)
- Оливковое масло(30 мл)
- Соль(по вкусу)
- Сухари панировочные(100 г)
- Перец чёрный молотый(по вкусу)
Как приготовить Баклажаны в панировке запеченные в духовке
1. Хорошо промойте и обсушите баклажаны. Нарежьте все одинаковыми кусочками толщиной около 1 см.
2. Взбить яйца в небольшой миске и добавить щепотку соли.
3. Обваляйте ломтики баклажанов сначала в муке, а затем во взбитом яйце.
4. Посыпать ломтики панировочными сухарями пока они не будут полностью покрыты.
5. Важно, чтобы бока тоже были хорошо запанированы
6. Выложить баклажаны на противень, застеленный пергаментной бумагой.
7. Приправить оливковым маслом и щепоткой соли
8. Запекать при 200°С около 20 минут
9. Баклажаны готовы к подаче
