Оливье, селедка под шубой, заливное, холодец - не просто блюда, а легендарная классика новогоднего стола! Согласитесь, без этих вкусностей в Новый год никуда, как и без бокальчика шампанского. Только вот диетологи и нутрициологи нашего восторга не разделяют. Эксперты предупреждают: всего один неправильный продукт - и главным подарком на Новый год станут лишние килограммы...
Майонезные салаты
Да-да, вы не ослышались: оливье, крабовый салат, селедка под шубой и другие салаты, заправленные майонезом, - самые калорийные блюда. Пользы здоровью они не принесут, а веса точно прибавят, да еще и могут стать причиной обострения хронических заболеваний, связанных с ЖКТ.
Что же делать?
Отказаться от оливье - миссия невыполнимая, но выход есть! Немного изменив рецептуру салата, его можно сделать более диетическим, а значит есть и не переживать за фигуру.
"Салаты, заправленные майонезом, лучше есть в очень маленьком количестве, либо вовсе заменить их более здоровыми вариантами", — отмечает нутрициолог Юлия Шарапова.
- Не покупайте майонез, а приготовьте его самостоятельно, смешав греческий йогурт, желтки и дижонскую горчицу. В сети можно найти множество рецептов, которые позволят сократить калорийность и сделать блюдо натуральнее - без усилителей вкуса и стабилизаторов.
- Замените магазинную колбасу - источник соли, жиров и трансжиров - на более легкую альтернативу. Добавьте в салат курицу, говядину или индейку.
- Варите овощи в мундире или готовьте на пару. Так вкус станет насыщеннее, а продукты сохранят больше полезных свойств.
- Добавьте свежие огурцы вместо соленых.
Мясо из духовки
Специалисты не советуют налегать на горячее жирное мясо в новогодние праздники, чтобы избежать тяжести и проблем с пищеварением.
"Запеченная курица или мясо содержит конечные продукты гликирования (КПГ), в виде румяной корочки. КПГ – это белковые соединения, которые увеличивают риск инсульта, сердечно-сосудистых заболеваний, являются одним из факторов старения", — отмечает Юлия.
Что же делать?
Придется скорректировать праздничное меню - подать на стол рыбу или нежирное мясо, приготовленное при низких температурах.
Газированные напитки, соки, алкоголь
Какие праздники без этой вредной троицы? В содовой, соках и других сладких напитках - полно сахара и химических добавок, чему точно не обрадуется ваша поджелудочная железа. Да и всему организму придется нелегко: интоксикация будет в разы сильнее, если смешать газировку с алкоголем (как все обычно и делают).
Чрезмерное употребление спиртного приведет к обезвоживанию, кровь начнет густеть, возрастет нагрузка на сердце и печень.
Что же делать?
Если исключить подобные напитки в разгар веселья не получится, попробуйте снизить дозировку и контролировать общее количество выпитого. Также не стоит забывать про "питьевой режим".
Как встретить Новый год без тяжести?
- Чтобы поймать баланс между вредным и питательным, поставьте на стол побольше легких закусок, например, тарелки с овощными и фруктовыми нарезками.
- Не томите себя голодом весь день, чтобы наброситься на салаты ночью. Стратегия в корне неверная, ведь есть за стол голодным - значит неизбежно переесть. Так что 31 декабря не забывайте про завтрак, обед и вечерний перекус.
- В Новый год позаботьтесь не о количестве, а о качестве потребляемых калорий.
- Придумайте себе развлечения в новогоднюю ночь. Заранее запланируйте игры, активности, прогулку, чтобы не сидеть несколько часов подряд за столом. Часто причиной перееданий является именно скука.
