Диета с разгрузочными днями на майонезе порядком надоела решил я сменить немного рацион и сегодня приготовил жаренное блюдо. Как всегда готовлю сразу на 2 приёма пищи, всё берётся на глазок, но как правило получается то, что надо весом около 700 грамм, по 300-350 грамм на один приём пищи.
Надо учитывать то, что жарка без масла не получится, если мало добавить масла, то начинает подгорать, а не жарится. Если много добавить, то очень калорийно. По факту получится, что количество калорий с маслом больше чем с майонезом. Майонеза я беру десертную ложку, что около 100 ккал на порцию, а масло минимум для жарки надо 1.5 десертной ложки, что равно около 150 ккал. Можно опробовать 2 ложки, но учитывать, что цветная капуста сразу часть впитает в себя. Калорийно, но иногда можно.
Итак для жарки в сковороду наливаю 3 десертных ложки подсолнечного масла (300 ккал). Беру цветную капусту 2/3 от нужного количества, для цвета добавляю брокколи, всего около 500 грамм, разбираю на соцветия и без варки, сырые, кладу в сковородку. Дальше беру одну большую или две средних картофелины, около 300 грамм. Чищу и режу, не кубиками, а по деревенски, ломтиками на руке нарезаю прямо в сковороду.
Обжариваю всё на слабом огне под закрытой крышкой около 20 минут, несколько раз помешивая. Соль добавлять в конце готовки, так как если добавить раньше, то капуста выделит воду, получится не жаренная, а тушёное блюдо. Соевый соус в это блюдо я не добавляю, так как мне кажется соевый соус и картошка как-то не очень сочетаются, но это дело вкуса.
После приготовления выкладываю на тарелку половину порции, если чувствую, что много, то взвешиваю, чтобы было не более 300 грамм. Нарезаю кружочками огурцов и блюдо можно завтракать.
Калорийность блюда получается около 300 ккал, что приемлемо для одного приёма. Самое главное это вкусно.
Вторую половину оставляю на обед или ужин.
Андрей Якимов.
