Добрый день, друзья!
В 2016 году угостили меня страусиным яйцом.
Что с ним делать? Даже растерялась сначала.
Как долго его нужно варить, я не знала. Если бы скорлупа была прозрачной, можно было определять готовность на глаз. Но, увы – скорлупа не просвечивается.
Сейчас я уже знаю, что варить яйцо вкрутую нужно до полутора часов, в зависимости от массы и 45 минут, если готовить всмятку.
Решила делать яичницу.
Интересно было приготовить глазунью, но бить такое яичко подобно сказке «Курочка Ряба», не хотелось.
Помыла с мылом и бросила клич о помощи.
Помощь пришла в лице кума, аккуратиста необыкновенного.
Мини дрелью тонюсеньким свёрлышком он сделал наметку. Затем взял сверло большего диаметра и рассверлил отверстие шире. И кто держал, и кто сверлил, и кто просто рядом стоял – все не дышали, опасались разрушить скорлупу.
Собирались делать второе отверстие, чтобы не получилось, как в басне дедушки Крылова «видит око, да зуб неймёт».
Однако, сначала тонкой вязальной спицей размешала внутреннее содержимое яйца и попробовала его потрясти над миской.
И как вы думаете? Процесс пошёл. Второе отверстие не понадобилось.
Вытряхнула постепенно жидкость в миску, взбила с солью и готовила в сковороде с высокими бортами.
Жарила болтунью на масле, на слабом огне под стеклянной крышкой. Сейчас не вспомню, сколько времени на это ушло, да и не засекала его тогда: следила, когда свернётся белок и не станет жидкости.
Яичница получилась обычного жёлтого цвета, плотненькая, и было её - полная сковорода. Фотографию готового блюда, к сожалению, не нашла. Может, забыла сфотографировать на радостях.
Какого-то особенного или специфического страусиного вкуса не почувствовала. Единственно, мне показалось, что страусиная яичница более сытная и жирная, чем куриная.
Ели два дня, угостила соседей и друзей, кого успела зазвать в гости.
Скорлупу мыла изнутри с помощью шприца, неоднократно впрыскивая вовнутрь раствор моющего средства.
Пару лет скорлупа стояла украшением на полке, потом мы её передали сыну в другой город для эколого-просветительских мероприятий.
🌿 Теперь мне захотелось попробовать варёное страусиное яйцо.
🌿 А вам?
Друзья, всегда рада видеть вас у себя на канале!
Спасибо за внимание! Хорошего дня!