О пользе брокколи (спаржевой капусты) известно наверное многим, овощ богат витаминами и минералами имеет положительные свойства для человеческого организма. Но несмотря на все свои полезные качества, не каждый взрослый может употреблять его ежедневно в чистом виде, что уж говорить о детях. Из спаржевой капусты можно приготовить много разных блюд, которые разбавят повседневное меню.
Сырные крокеты из брокколи
Крокеты принято готовить во фритюре, но если на кухне отсутствует фритюрница, то ничего страшного, так как эти крокеты можно приготовить в духовой печи при температуре 180-200 градусов. Для этого блюда подойдут как свежие брокколи, так и замороженные, при этом перед приготовлением их нужно будет разморозить.
Суть блюда состоит в том, что мелко нарезанные брокколи перемешиваются с тертым сыром, яйцом, панировочными сухарями или мукой, из полученной массы формируются шары, которые обжариваются во фритюре либо готовятся в духовке.
Суфле из брокколи
Суфле из брокколи очень нежное, легкое, воздушное и ароматное блюдо, все ингредиенты для приготовления которого найдутся в обычном холодильнике. Ингредиентами блюда являются брокколи, куриное яйцо, твердый сыр, крахмал сливки, сливочное масло, соль.
Перед приготовлением, брокколи нужно отварить соленой воде 5-10 минут. Вареные брокколи измельчить блендером до состояния пюре, далее добавить смесь из яичного желтка, крахмала и сливок.
В полученную массу влить взбитые белки, и посыпать твердым сыром и аккуратно перемешать до однородного состояния и перелить в формочки для суфле, смазанные сливочным маслом. Выпекать суфле 30-40 минут в духовке при температуре 160-180 градусов.
Салат с капустой брокколи
Салат из свежих овощей всегда полезен для человека, и никогда не потеряет актуальность, а салат с брокколи может стать отличным перекусом для всей семьи.
Салат готовится из отварных брокколи, маринованных шампиньонов, редиски, зелени, растительного масла, соли и перца, которые нарезаются и перемешиваются между собой.
Брокколи в кляре на сковородке
Брокколи в кляре приготовленный в сковороде будут ароматным и вкусным блюдом стола. Эту закуску, наверняка, близкие оценят, с удовольствием попробуют и еще не раз попросят его приготовить. К тому же брокколи в кляре готовятся очень просто, не занимает много времени и справиться с этим может любой начинающий кулинар.
Кляр для закуски состоит из яйца, соли, соды, приправы, чеснока, зелени муки, которая заливается водой, дополняется тертым твердым сыром и смешивается между собой. В полученную смесь погружаются отваренные соцветия брокколи, а затем обжариваются в сковороде на растительном масле до золотой корочки.
Омлет с брокколи в духовке
Омлет наиболее известное блюдо, которое готовится, наверное, в каждой семье, но оно может наскучить домочадцам. Именно поэтому при приготовлении омлета можно добавлять различные овощи, например брокколи. Для такого омлета подойдут как свежие, так и замороженные продукты.
Приготовление омлета из брокколи такое же легкое, как приготовление обычного омлета: на смазанную сливочным маслом форму для запекания выкладываются брокколи, которая заливается смесью из яйца и молока. Далее всю эту массу нужно по вкусу посолить и поперчить, сверху посыпать тертым сыром, и отправить в духовую печь на 20-25 минут при температуре 180-200 градусов.
Рецептов с использованием спаржевой капусты множество, ведь этот продукт хорошо сочетается с другими продуктами, которую можно использовать и для салатов, и для пирогов, и для приготовления супов.