Всем доброго дня!
Вы никогда не задумывались, почему наши предки были здоровее нас?
Кто-то скажет, в то время выживал сильнейший, и частично будет прав. Но, большую роль играло питание. Да, в то время продукты были экологически чистыми без всяких ГМО и прочей гадости.
Но, и в наше время большинство людей в деревнях намного здоровее городских жителей. Все потому, что они питаются в основном со своего двора. Плюс труд на земле заменяет спорт. Да-да! В квартирах люди только и делают что лежат на диване, в в деревне надо работать. Траву косить, дрова рубить. Разминаться одним словом. Это и есть разминка для нашего организма.
А ещё деревенские люди заготавливают продуктовые запасы на зиму. И сейчас я хочу уделить внимание квашенной капусте. Ещё в царские времена моряки брали с собой бочки с квашеной капустой, что бы не болели в путешествии цингой и прочими заболеваниями.
Чем полезна квашеная капуста?
В ней много витамина С, который очень нужен человеку в зимний период. Благодаря ему организм борется с разными простудными заболеваниями. Есть витамин А, который полезен для глаз, витамины К, РР, В.
Например витамин В, который есть в квашенной капусте, отвечает за улучшение кожи, укрепляет ногти и волосы, улучшает память и умственные способности.
Также в ней присутствуют микроэлементы : магний, калий, фосфор, кальций, сера, натрий, хлор. Все это укрепляет иммунитет в зимний период, когда организму не хватает витаминов.
Квашенная капуста помогает сбрасывать вес, если человек будет употреблять ее вместе с мясными продуктами. Она помогает в восстановлении кишечной микрофлоры.
Единственное, кому нельзя есть сильно сквашенную капусту, это тем у кого есть язва желудка.
Остальным будет только польза. Особенно хорош борщ из печи с квашенной капустой, который томился пару часов. Вот уж где вкусное блюдо в зимнюю пору. А если к нему добавить кислый блин🥞, спеченный в той же печи! Мммм! Вкуснота!
Рецептов квашенной капусты великое множество. Я же с вами поделюсь самым простым и быстрым. Самый быстрый и лёгкий рецепт квашенной капусты.
Взять один качан - 1,5-2 кг. Натереть на специальной тёрке, либо тонко нашинковать. Добавить две тёртые моркови на крупной тёрке. Чуть-чуть соли (что бы капуста стала слегка солёной). Перетереть все руками до выделения сока и утрамбовать в банки доходя то плечиков.
Накрыть крышкой, что бы была возможность выходить воздуху во время брожения. Раз в день протыкать деревянной шпажкой, выгоняя горечь. Через неделю капуста готова.
Я люблю ее кушать свежей. Когда она ещё не сильно кислая. А вы?