Традиционно пельмени варятся в кастрюле на открытом огне, но существуют и альтернативные рецептуры приготовления – тушение, запекание и жарка. На сегодняшний день кроме привычной газовой плиты, это блюдо можно готовить также и на электрической плите, и в СВЧ. Каждый способ имеет своих противников и почитателей. И, если варка на электрической и газовой плите практически не отличаются друг от друга, то вот о том, как сварить пельмени в микроволновке, знают далеко не все.
Главное отличие приготовления пельменей в СВЧ
Как и на обычной газовой плите, в СВЧ блюдо можно приготовить разными способами. Главным отличием от традиций газовых конфорок является то, что в микроволновке получается готовить лишь замороженные пельмени. Следовательно, если речь идет о только что слепленных домашних полуфабрикатах, их предварительно нужно отправить в морозильную камеру.
Приготовление пельменей в СВЧ возможно только в специальной посуде с крышкой. Если емкость не имеет в комплекте крышку, можно использовать специальную крышку-купол для микроволновых печей, которая продается в хозяйственных магазинах.
Использование кипятка в качестве основы для варки значительно ускоряет процесс. Как и в традиционном способе, воду нужно подсолить и, при желании, сдобрить лавровым листом, молотым перцем или травами. Сварить изделия можно также и в томатном соке.
Подробнее о микроволновой печи можно узнать на сайте krona.ru/СВЧ_KRONA_QUANTIUM
Вареные пельмени
1. Замороженные полуфабрикаты поместить в специальную посуду для микроволновок.
2. Добавить соль и специи. Можно положить лук или чеснок.
3. Залить кипятком или разогретым до максимума бульоном.
4. Выставить самую большую мощность устройства и нажать кнопку «пуск».
5. Каждые 2-3 минуты приостанавливать процесс и перемешивать блюдо.
Общее время приготовления – 10 минут.
6. После того как изделия сварятся, воду нужно слить. Бульон можно не сливать.
Готовые пельмени заправить сметаной, сливочным маслом или томатом.
7. Если заправленное блюдо снова поместить на пару минут в микроволновую печь, содержимое пропитается заправкой, что сделает его еще более аппетитным.
Пельмени с грибами, картофелем, творогом, ягодами принято называть варениками. В микроволновой печи они готовятся аналогично. Вареники с начинкой из грибов или картофеля прекрасно сочетаются с омлетом, сметаной и зеленью. Блюдо с ягодами и творогом подаются в качестве десерта, заправленные сладкими соусами, сметаной с вареньем или сгущенкой.
Оптимальные пропорции для СВЧ: 150-200 г мороженых полуфабрикатов на 250 мл жидкости.
Пельмени, тушенные в горшочках
Для приготовления этого рецепта понадобится микроволновая печь с достаточно просторной камерой и несколько стеклянных или керамических горшочков.
1. Дно и стенки посуды можно смазать маслом. Но так, как используется овощной соус, можно обойтись и без смазывания.
2. На дно горшочка уложить полукольца лука, сверху – пельмени.
3. Дополнить, консервированными в собственном соку, овощами.
4. Готовить, перемешивая, в течение 10 минут. После выключения печи оставить горшочки в камере еще на некоторое время.
Самый быстрый и элементарный вариант приготовления пельменей в микроволновке - это жарка полуфабрикатов прямо на тарелке. Такую горячую закуску легко и удобно готовить даже в офисе, если он оборудован местом для принятия пищи и микроволновой печью.
Жареные пельмени
Последовательность приготовления следующая:
- Смазать тарелку для СВЧ растительным или сливочным маслом.
- Разложить на ней 15 или 20 штук замороженных пельменей.
- Подсолить, поперчить, добавить специй.
- Выставить максимальную мощность и таймер на 5 минут.
- Включить устройство. Через 2 минуты остановить процесс и перевернуть каждый пельмень.
- Продолжить приготовление.
По окончании процесса посыпать блюдо резаным свежим укропом, перемешанным с подсоленной сметаной.
Жареные пельмени также отлично сочетаются с салатами из моркови и чеснока, свеклы с черносливом, зеленой редьки с яйцами или с салатом из свежих помидор и огурцов.
Если в пельмени, сваренные до полуготовности, потереть на терке замерзшее сливочное масло, включить режим «гриль» и поставить их в печь еще на пару минут, можно получить идеально запеченную, сливочную корочку.
Пельмени из микроволновки, приготовленные под сыром, могут присутствовать даже на праздничном столе. Особенно, если сделать их, например, из цветного теста.
Цвет тесту придают либо при помощи пищевых красителей, либо элементарно, добавляя красящие соки продуктов:
- 🟡 Желтый – куркума;
- 🟢 Зеленый – смузи из свежей зелени или сок огурца;
- 🔴 Красноватый – сок свеклы или клубники;
- 🔵 Синий – черничный смузи и т.д.
Соки и смузи целесообразно добавлять как часть жидкости, используемой при замесе. При этом важно соблюдать чувство меры потому, что слишком большое содержание красящего ингредиента, может критично изменить вкус не в лучшую сторону.
Полный каталог микроволновых печей KRONA можно посмотреть на сайте krona.ru/микроволновки
Пельмени, запеченные под сыром
1. Отварить в воде до полуготовности пельмени (0,5 л очень горячей воды/15 штук).
2. Варить 5 минут при максимальной мощности.
3. Слить через дуршлаг жидкость и дать стечь ее остаткам.
4. Разложить пельмени с интервалом на большую тарелку.
5. Натереть сверху подмороженное сливочное масло.
6. Поставить в камеру СВЧ на максимальную мощность еще на 5 минут.
7. Вынуть тарелку и посыпать содержимое тертым сыром.
8. Снова поставить тарелку в камеру печи на 4 минуты.
9. Подавать, посыпав мелко нарезанной свежей зеленью и натертым подмороженным сливочным маслом.
Общее время готовки пельменей диаметром до 4 см, в жидкости - 5-6 минут. Приготовление без жидкости увеличивает время еще на 2-3 минуты. Для пельменей крупнее 4 см требуется увеличить время до 10 минут.
🚩Читайте также:
Альтернативный метод варки пельменей
Сварить пельмени «походным» способом можно непосредственно в полиэтиленовой упаковке. Такой вариант удобно использовать в условиях, когда специальной посуды в наличии нет или приобретать ее не имеет смысла (например, в командировке на 1-2 дня).
Пельмени, сваренные в пакете
1. Упаковку замороженных пельменей надрезать и влить туда горячую подсоленную воду или разогретый томатный сок.
Строго говоря, совсем без подручных средств, в этом варианте обойтись не получится. Потому, что следующим шагом будет установка этого пакета в устойчивое положение. Надежно будет поместить его в глубокую тарелку или салатницу, пригодную для воздействия микроволн. Можно попробовать установить пакет между несколькими чашками. Однако все это достаточно проблематично.
2. Готовить полуфабрикаты по этому рецепту нужно на самой большой мощности конкретной печи, 10 минут.
3. Сваренный продукт максимально осторожно извлечь из камеры и слить воду из упаковки. В случае с соком, можно просто остудить блюдо.
Затем увеличить надрез на упаковке и разложить изделия порционно.
Еще одним «походным» способом приготовления пельменей является использование, в качестве емкости для СВЧ, обычной стеклянной банки.
Пельмени – это достаточно тяжелая для желудка еда. Однако, это же качество обеспечивает и сытность этого блюда. Среднее время переваривания полуфабрикатов в желудке человека около 3-4 часов. При этом, вареники с грибами перевариваются еще дольше - 5-6 часов. Для сравнения - вареники с ягодами перевариваются легче и быстрее. По желанию, для более полного утоления чувства голода, вареники с ягодами можно разнообразить сочетанием с сырниками.
Употреблять или нет, как пельмени, так и вареники - личный выбор каждого. Но, как показывает реальность, людей, способных устоять перед завораживающим вкусом этих блюд, совсем немного.