Дорогие читатели и зрители канала @САМОВАР КРИСТЬЯНЫЧА , рад вас поприветствовать!
Дрожжи брагман 48 юниверсал ( bragman 48 universal ) прекрасно справлялись с гидромодулем 1:2,4, я неоднократно ставил брагу, правда используя 2 пачки дрожжей на 16 кг. сахара с общим объёмом 55 литров в 60л. бочке. Вот рецепт:
Тут посыпались комментарии, что одна пачка дрожжей прекрасно выбраживает и 10 кг. сахара и 16 кг., ну я решил пойти дальше и провёл очередной эксперимент с турбо дрожжами брагман 48. Поставил 55 литров браги в 60 литровую бочку, в этот раз используя всего одну пачку дрожжей брагман 48 на 18 кг. сахара. В общем загрузил по максимуму. Брага стоит уже 5 дней, бродит активно. Посмотрим, справится ли одна пачка с таким количеством сахара. Гидромодуль - 1:2,4
- 24ч. спустя. Активное брожение, но не такое как при использовании 2-х пачек дрожжей
- Помешиваю каждый день в течении первых 5-ти дней
- 7-й день. Активное брожение прекратилось. Установил на нагревателе температуру 28° С
- 10-й день. Брага бродит, хоть и не так активно
- 14 дней прошло с тех пор как я начал эксперимент по испытанию турбо дрожжей брагман 48
Брага из сахара и дрожжей стоит ровно 14 дней
- ·Брага из сахара с гидромодулем 1:2,4 , а именно: 55 литров браги, в составе 1 пачка турбо дрожжей Брагман 48 и 18 кг. сахара
- · Установил с помощью аквариумного нагревателя постоянную температуру в 25°
- · 14-й день. Гидрозатвор затих
- · Открыл крышку бочки с затором и перемешал, увидел слабое выделение газов
- · Закинул сахарометр, те же 3%, что и вчера, хотя на 12-й день было 5%
- · Зажжённая спичка, при опущении к поверхности браги пытается затухнуть - значит брожение, хоть и очень слабое,но идёт
- · Брага начала осветляться потихоньку
- 15-й день: Брожение полностью прекратилось
- 16-й день Брага осветлилась, спичка горит, но те же 3% на сахарометре
Вывод: Не справилась 1 пачка дрожжей с данным гидромодулем. Попытаюсь реанимировать брагу.
- 17- й день. Закинул 40 гр. дрожжей. Дрожжи тупо легли на дно. Никакого брожения не началось. Слил 8 литров браги в отдельную кастрюлю, добавил 8 литров чистой воды в бражную ёмкость.
- 18-й день. Ничего не происходит. Брожение не начиналось. Спичка у поверхности горит ясным пламенем. На сахарометре всё те же 3%.
- Решил слить 20 литров браги и залить ещё 20 литров чистой воды. Добавил еще 70 гр. дрожжей ( что остались в пачке )
- Перегнал слитую брагу,выход не порадовал ( на 5 литров сс меньше чем обычно )
- 19-й день. Спичка горит ясным пламенем возле поверхности браги. Сахарометр показывает 1% содержания сахара. Но я думаю это следствие разбавление водой.
- 20 день. Заканчиваю танцы с бубном. Буду перегонять недобродившую брагу.
Итог: 1 пачка дрожжей не справляется с гидромодулем меньше 1:2,4 . Этот штамм спиртовых дрожжей в изначальном состоянии умирает при помещении в спиртовую среду. Например, обычные сухие дрожжи при добавлении в разбавленную водой недобродившую брагу начинали работать. Спиртовые дрожжи брагман 48 просто опускаются на дно, причём я попытался осадок активировать в новой ёмкости, так же ничего, отсюда вывод: дрожжи просто умерли.
Думаю оптимальный вариант на 55 литров браги, 1 пачка дрожжей брагман 48 и 15 кг. сахара. Максимальный рабочий гидромодуль: не должен быть ниже чем 1:2,4. В следующий раз поставлю 55 литров сахарной браги именно так и посмотрим что выйдет.
Мне не жалко потраченного времени и финансов, ибо теперь вопрос закрыт. Надеюсь вам эта статья поможет и убережёт от лишних растрат и потерянного времени. С вами был @САМОВАР КРИСТЬЯНЫЧА , не забудьте подписаться на канал и поставить лайк, всех с наступающим новым годом, благополучия и счастья!