- Вак-балеш мои повара готовят по этому рецепту. В тесте для вак-балеш не используют ни кефира, ни яиц, ни сахара, ни дрожжей. И я точно помню, что публиковала этот рецепт, но сегодня не нашла, так как он был не отдельной статьей и без калорий.
И да, я никогда не скрывала, что пеку по чужим рецептам, дополняя своими расчетами. А то один раз под одной из своих статей прочитала гневный комментарий- что нельзя быть такой ленивой и размещать скриншоты с других источников. Я думаю, что гораздо хуже, когда выдают чужое за свое.
Начнем!
Приступаем к начинке:
Итого стоимость сырья составила 227р.66копеек.
Продолжим:
Тесто делим на 12частей, формируем шарики и раскатываем. Распределяем начинку, формируем балеш, выкладываем на противень и выпекаем.
С готовым изделием стараемся обращаться аккуратно, так как оно очень рассыпчатое. И накрывать его салфеткой или пленкой до остывания тоже нельзя- "намокнут".
Также есть сладкий вариант этой выпечки, для которого начинку делают из отварного риса и сухофруктов- изюма и кураги. Сахар добавлять необходимости нет- сухофрукты и так сладкие. А вместо растительного масла добавляют топлёное.
Помню, что в детстве ела зур-балеш, (вак- по-башкирски обозначает "мелкие", Зур - большой) тесто на вкус было примерно таким же, а начинкой был отварной рис с мясом гуся. В середине "крышки" оставляли отверстие, которое закрывали шариком из теста и в процессе готовки в это отверстие наливали бульон. С другим мясом, предварительно отваренным и картофелем, в принципе, тоже можно- будет очень вкусно.
Стоимость 1шт составила 18р.97коп. Мои повара, когда пекут вак-балеш на заказ, берут за каждый 40р.
Калорийность 1штуки составляет 272ккал.
Приятного аппетита!
