Домашние обжаренные голубцы с сырым рисом, вкусно и сытно

Голубцы обжаренные намного вкуснее не обжаренных, но вкусы у всех разные. Голубцы сочные, сытные и аппетитные.

Голубцы с начинкой из сырого риса и фарша

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Капуста - 2 небольшие головки
• Рис - 1,5 стакана
• Фарш - 800 г
• Лук средний - 2 шт
• Перец молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Яйца - 2 шт

Для соуса:

• Лук средний - 2 шт
• Морковь - 2 шт
• Томатная паста - 2 столовые ложки
• Сметана - 2 столовые ложки
• Соль - по вкусу
• Перец молотый - по вкусу
• Специи - по вкусу
• Растительное масло - для обжаривания
• Сметана - по вкусу

Приготовление домашних голубцов с рисом и фаршем

Голубцы готовлю часто обжариваю и не обжариваю, увидела на одном кулинарном сайте, что рис не отваривают, решила попробовать так приготовить. Голубцы понравились, только время приготовления увеличилось, так как рис дольше варится, больше впитывает соус и поэтому в процессе приготовления доливаем соус. Соуса нужно готовить немного больше, чем на голубцы с вареным рисом. Количество голубцов я готовлю для своей семьи, поэтому если нужно меньшее количество голубцов, используем и меньшее количество ингредиентов.

1. Рис тщательно промываем, пока вода не станет прозрачной и заливаем кипятком на полчаса.

Рис

2. Капусту выбираем небольшие головки, очищаем от мятых листьев и разрезаем на две части, одну побольше, а другую поменьше. Та часть которая побольше используем для приготовления, с меньшей части приготовим другое блюдо.

3. Вырезаем кочерыжку и капусту отвариваем до мягкости и отделяем аккуратно листья.

Капустные листья

Разделяем капустные листья

4. Лук очищаем от шелухи, промываем и натираем на мелкой терке.

5. Соединяем рис, фарш, яйца, лук, перец и соль по вкусу. Начинку для голубцов тщательно размешиваем.

Соединяем рис, фарш, яйца, лук и специи

Начинка для голубцов

6. На капустный листочек кладем начинку и заворачиваем конвертом или треугольником.

Формируем голубцы

7. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем голубцы с двух сторон.

Голубцы кладем на разогретую сковороду

Обжариваем голубцы с двух сторон

8. На дно кладем листья капусты, которые непригодные для заворачивания голубцов и складываем половину обжаренных голубцов. Голубцы заливаем половиной соуса, выкладываем оставшиеся голубцы и сверху заливаем соусом.

9. Поверх соуса и голубцов выкладываем также ряд листьев капусты, заливаем жидкостью, чтобы голубцы были покрыты полностью жидкостью. По мере выкипания жидкости, добавляем. Доводим голубцы до кипения, убавляем огонь и тушим до готовности около 60-90 минут в зависимости от капусты тоже.

10. Приготовление соуса. Лук очищаем от шелухи, промываем и мелко нарезаем.

Измельченный лук

11. Морковь очищаем от кожуры, промываем и натираем на терке.

Тертая морковь

12. Обжариваем лук с морковью до золотистого цвета.

Обжариваем лук с морковью

13. Добавляем томатную пасту разведенную водой и сметану, тушим несколько минут. Вместо томатной пасты, я добавила свежие тертые помидоры если нет помидоров, тогда в соус добавляю томатную пасту. Затем доливаем бульоном или горячей водой, солим и перчим по вкусу, добавляем специи по желанию, кипятим около 5 минут.

Добавляем сметану и томатную пасту

Кипятим соус

Голубцы подаем со сметаной и посыпаем зеленью.

Обжаренные голубцы с фаршем и рисом, сытно и аппетитно

Приятного аппетита!

Если понравился Вам рецепт, ставьте лайки, пишите комментарии.

Страница рецепта на моем блоге: https://blog-gk.ru/cooking/main-dishes/domashnie-obzharennye-golubcy-s-syrym-risom-vkusno-i-sytno