[ Смотреть видео на сайте НТВ ]
Одна из главных функций завтрака — дать такую долгую сытость, чтобы она позволила протянуть до обеда. А диетологи называют завтрак едва ли не главным приемом пищи за целый день.
У медиков благодаря современным исследованиям появляется все больше доводов в пользу завтраков. Например, профессор Тель-Авивского университета Даниэла Якубович уверена, что плотный прием пищи утром способен даже помочь похудеть, если не переедать в целом за день.
Даниэла Якубович: «Если ты встанешь утром и не съешь что-нибудь в течение 50 минут, то мозг решит, что ты вообще никогда больше в этой жизни есть не будешь, и даст команду включить аварийную систему и начать есть белок из собственных мышц. А это очень плохо».
А еще утром активнее инсулин — гормон, помогающий перерабатывать пищу. Многие диетологи даже разрешают худеющим, если хочется сладостей, есть их именно по утрам. Нормальный завтрак, согласно исследованиям, даже улучшает успеваемость у детей в школе.
На отсутствие аппетита по утрам способны влиять и генетика, и циклические колебания уровней гормонов. Тут многое индивидуально. А кофе может давать сытость не только за счет питательного молока. Правда, если пить черный кофе натощак при уже имеющихся проблемах с желудком, это может их усугубить. А большинству людей, как показывают исследования, лучше завтрак не пропускать, а чтобы утром был аппетит, поменьше есть на ночь.
А какие продукты для завтрака рекомендует наука? Эксперимент с работниками физического труда, которым предложили на завтрак одинаковые по калорийности белковый, углеводный и жировой варианты, показал, что дольше продержаться без перекусов помог белковый (яйца, сосиска и творог). Варианты и объемы могут быть очень разными, но главное, чтобы совсем уж легкий прием пищи в начале дня не провоцировал потом на переедание, — есть исследования, говорящие о такой опасности.
Что касается утренних тренировок, то заниматься на полный желудок не стоит, лучше легкий перекус. Заворот кишок, которым пугают детей, не случится, это миф, но изжога и даже рвотные позывы могут быть вполне. Как следует насытиться обязательно надо после занятий, и лучше сделать это в первые несколько часов после нагрузки, в так называемое анаболическое окно, когда белки и углеводы эффективнее всего помогают мышцам восстанавливаться. Важно, что полноценная еда после тренировки позволит не допустить разрушения голодным организмом его родных мышц, которые пойдут на съедение, если нет другой еды.
Для всех, не только для спортсменов, наука вычислила и правильное время для завтрака. Согласно исследованию Северо-Западного Университета в Чикаго, прием пищи не позднее 8:30 лучше всего снижает риск развития диабета второго типа.