Этот рулет мне готовила моя тетя, когда я была маленькой. Я его просто обожала и всегда рвалась к ней в гости.
- 1 кг муки,
- 1,5 стакана молока,
- 50г дрожжей,
- 250г сахара,
- 9 яичных желтков,
- 1 пачка сливочного масла,
- 1 пакетик ванилина,
- Пригоршня изюма,
- 1ст.л. какао
Подогреть молоко ( оно должно быть теплым, но не горячим), залить им дрожжи с сахаром ( 1ч.л.), размешать и оставить подходить. 8 желтков растереть с сахаром и смешать с подошедшей опарой.
Добавить размягченное масло, муку, ванилин, изюм и замесить тесто, чтобы отставало от рук. Отделить от теста примерно 1/5 и вмешать в нее какао.
Дать тесту подойти. Раскатать белое тесто в пласт, смазать его водой, поверх положить пласт темного теста, свернуть всё вместе рулетом и дать ещё раз подойти. Смазать рулет желтком, наколоть в нескольких местах и выпекать в духовке.