Свежие подписчики прибывают, многие могут не знать, что Елена Сухина - это главная по организации работы ресторанов в HURMA Managenent Group ("Дорогая, я перезвоню...", Meat Puppets).
По образованию она конструктор-дизайнер, там, женской, там, верхней, там, одежды, вот, поэтому с 2007-го года занимается консультированием и обучением в сфере ресторанного бизнеса, вот.
Вот что Елена Сухина говорит о том, с чего начинается ресторан:
"Для меня? С туалета. То есть, если в туалете плохо - то ресторане всё ужасно. А если в туалете всё в порядке и, там, особенно это показательно когда у тебя куча народу. И, то есть, чем больше народу, чем чище твой туалет - значит, всё очень хорошо в баре. Или в ресторане. Или в заведении в любом, не знаю. Ну это вот какая-то такая лакмусовая бумажка, знаете".
Хотите - верьте, хотите - не верьте, а только последний раз, когда я рәхәтләнеп отравился в заведении - это было как раз в баре, где был не очень чистый туалет.
Честно вам скажу, есть у меня в воображаемом чулане идей собственный рейтинг заведений гастрономической столицы России. Попунктно: краткий обзор, меню, цены, сервис, то да сё.
Туалетам я бы отвёл в этом рейтинге отдельный пункт. Впечатление от посещения «мужского заведения», по выражению гостей соответствующего пола, комплементарно впечатлению от посещения самого заведения.
- Я правильно использовал в предшествующей фразе слово на букву «к»?
Есть у нас грузин одно кафе, как бы семейная кондитерская, что ли, с завтраками, десертами, кофейком и небольшим основным меню. Туда и с детьми любят, и на свидание можно, универсальное, в общем, место.
Мы там бываем в случаях, похожих на крайний: утром надо было в больницу, анализы из вены натощак, а через два часа - вернуться. И вот в перерыв мы съездили в это самое заведение, оно поблизости.
- Я правильно использовал в предшествующем абзаце слово на букву «к»?
И в том заведении - дивная дихотомия: просто прекрасная туалетная комната, которая больше напоминает зимний сад в доме Ушковой и вызывает желание остаться в ней жить, и вырвиглазное убранство зала для гостей, которое вызывает желание взять кофе с десертом to go и скорее это самое go.
Это очень странно, ведь дизайном обычно занимается один и тот же человек, так что за такая нежная любовь к гальюнам проявилась в этом случае?
- Может быть, дизайнер пьёт замечательное кофе капучино с корицей погорячее, и вот результат?
"Но я и про квартиру то же самое могу сказать. Ты заходишь домой к кому-нибудь или там что-то вот, и вот туалет и ванная - две вещи, которые если там грязно - значит, во всей квартире грязно, можно дальше не ходить и не смотреть".
Ну, говорят, любое мнение имеет право на существование. Но какой-то унутренний голос - должно быть, моего кармического эгрегора - подсказывает, что это романтизьм уровня "Театр начинается с вешалки".
