Для приготовления этого вкуснейшего открытого пирога Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- мука — 1,5 стакана (250 г)
- сливочное масло — 120 г
- шампиньоны — 600 г
- бекон — 150 г
- лук репчатый — 1 шт.
- лук зеленый — 1 пучок
- сыр твердый — 100 г
- яйца — 4 шт.
- сливки — 200 мл
- кипяченая вода
- растительное масло
- соль, черный молотый перец
Сначала приготовьте песочное тесто:
соедините подтаявшее сливочное масло с мукой, добавьте 1 яйцо, немного посолите и добавьте 2 ст. л. кипяченой воды. Руками все тщательно перемешайте и замесите тесто. Скатайте его в колобок, закройте миску пленкой или крышкой и поставьте тесто на холод.
Подготовьте начинку для пирога:
- репчатый лук почистите и мелко нарубите;
- шампиньоны помойте, почистите и нарежьте тонкими пластинками;
- зеленый лук помойте и нарежьте тонкими колечками;
- сыр натрите на терке;
- соедините 3 яйца, тертый сыр и сливки, немного посолите и поперчите и тщательно перемешайте все вилкой.
Откройте бекон, нарежьте его на мелкие кубики и обжарьте на растительном масле на среднем огне до почти полного вытапливания жира.
Добавьте в сковороду к бекону репчатый лук, перемешайте и жарьте до прозрачности лука (10 минут).
Смешайте в отдельной миске пожаренный бекон с шампиньонами, добавьте нарезанный зеленый лук, посолите и поперчите.
Застелите форму для выпечки пергаментом и уложите в нее раскатанное тесто, подняв бортики. Равномерно положите на тесто смесь шампиньонов с беконом, сверху залейте пирог сырно-яичной смесью и поставьте на нижний уровень духовки.
Выпекайте пирог при 160 градусах 50 минут — 1 час, в зависимости от Вашей плиты.
Вкусный и нежный пирог готов!
Приятного аппетита!
Если Вам понравилась статья, Вы можете поставить «лайк» и подписаться на мой канал. Спасибо!
