Диеты в наше время давно уже не в секрете, и даже просто открыв интернет, их можно вычитать великое множество. Поэтому, при таком разнообразии, трудно сразу определиться, кому какая подойдет лучше. Ведь надо найти ту единственную, которая будет соответствовать состоянию организма и поможет реализовать какие-то конкретные цели, например, уменьшить и стабилизировать вес, насытит организм витаминами и полезными веществами и вообще будет соответствовать настроению и моменту.
Здесь мы не будем обсуждать различные монодиеты, голодания и изыски от малоизвестных авторов. Пользу от них обычно никто доподлинно не видел, а вот вред возможен немалый. Здесь и нарушения обменных процессов в организме, и гормональные сбои, и выпадение волос, разрушение зубов, дряблая, отечная кожа и тд и тп. Так что договоримся сразу, что о подобных экспериментах над собственным здоровьем речи сейчас вести не будем. А поговорим о диетах, в которых выверены все полезные вещества и которые скорее можно назвать полноценным здоровым питанием.
Последнее время в рекомендациях врачей, особенно диетологов, все чаще упоминается Средиземноморская диета. Получается, что она сейчас одна из самых востребованных. В диете присутствуют жиры, которые нужны и для тканей легких и вообще для защиты организма от инфекций. Диета богата овощами и фруктами, укрепляющими иммунитет. И в диете по минимуму представлены сладости- углеводы, а это значительно снижает риск развития диабета и других обменных нарушений.
Как и многие другие, сперва эта диета была более на слуху, как диета для похудения. Но позже ее приверженцы поняли, что это скорее не диета, а целая система питания. Следовать ее принципам можно очень долго - хоть всю жизнь. Ведь именно так строят свое питание жители Средиземноморских стран. Кстати, похудеть по этой диете тоже вполне возможно, только процесс будет достаточно длительный. Зато и результат стабилен, ведь человек уже привыкает питаться по-новому. Также эта диета считается диетой долгожителей, ведь в Средиземноморье они встречаются частенько.
А для подтверждения того, что эта диета не только здоровья, но и стройности достаточно вспомнить имена ее звездных последовательниц - Софи Лорен и Пенелопы Крус.
Рацион диеты имеет минимальные ограничения. Поэтому в отличие от большинства других диет, она практически не имеет противопоказаний. Зато имеет существенные плюсы.
В Средиземноморской диете используются продукты, богатые полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3. А это, наряду с пользой от трав и специй, в большом количестве присутствующих в блюдах, способствует защите организма от свободных радикалов, предохраняет органы от поражения. Испанские исследователи установили, что при соблюдении таких принципов питания риск развития сердечно-сосудистых заболеваний уменьшается на 30%. Риск развития диабета снижается на 80%. Кроме того происходит профилактика развития болезни Альцгеймера и депрессий, а преобладание в питании "правильных" жиров защищает сосуды от "плохого" холестерина, препятствует развитию атеросклероза.
И во внешнем виде можно ожидать самых позитивных изменений.
Так как при новом подходе к питанию вес будет уходить очень постепенно, вместе с ним уйдет и целлюлит, а вариант "обвисания" кожи и мышц в этом случае сводится до минимума. Большое количество жиров, содержащихся в рекомендуемых продуктах, восполнит потребности организма в витаминах А и Е. Это в свою очередь обеспечит красивую чистую кожу, шелковистые волосы, здоровые и крепкие ногти. Теперь, собрав воедино все плюсы, посмотрим каков основной набор продуктов диеты.
Основные продукты Средиземноморской диеты:
- рыба (семга, тунец, форель) и морепродукты - 4 раза в неделю;
- мясо постное (курица, крольчатина и индейка) - 2-5 раз в неделю;
- нежирное красное мясо - 1-2 раза в неделю;
- яйца - 2-4 шт в неделю;
- фрукты - 3 порции ежедневно;
- овощи (свежие и запеченные) - 2 раза в день;
- йогурт, простокваша или сыр - ежедневно;
Для здоровых людей 1-2 раза в неделю допускается 1-2 бокала легкого некрепленого вина. Более рекомендуется красное сухое.
Также не часто, 2-3 раза в неделю, в первую половину дня, разрешаются каши из натуральных злаков, макароны из твердых сортов пшеницы, орехи.
Диета рекомендует избегать:
- фастфуда и полуфабрикатов;
- рафинированных растительных масел;
- колбасных и консервированных изделий;
- рафинированных круп;
- продуктов, содержащих гидрогенезированные жиры.
Основные принципы диеты:
- приветствуется употребление овощей и фруктов в неограниченном количестве;
- предпочтительно употреблять их свежими, по возможности в сыром виде;
- крупы перед употреблением рекомендуется замачивать на ночь;
- овощи или мясо лучше готовить на пару, в духовке, на гриле;
- все кулинарные жиры заменяются оливковым маслом;
- соль заменяется травами или натуральными специями;
- сахар заменяется медом или натуральным сахарозаменителем (например, стевией);
- чай и кофе разрешается, но без сахара;
- рекомендуется пить в день 1,5 - 2 литра жидкости;
- алкоголь допускается в небольших количествах.
Общие рекомендации по режиму питания:
- Необходимо кушать часто и небольшими порциями (рекомендуется не менее 5 раз в день);
- Для завтрака лучше всего выбирать углеводную пищу (крупы, макароны)
- Ужин должен быть белковым, а также включать большое количество свежих или тушеных овощей.
- Хлебобулочные изделия (хлеб, лепешки), сладости и десерты можно употреблять только до обеда, а лучше утром, и в ограниченных количествах. Желательно заменять сладости сухофруктами.
У Средиземноморской диеты есть очень много достоинств. Ведь диета делает акцент в питании на "полезных жирах", получаемых из рыбы, растительного масла и постного мяса, насыщает организм витаминами из овощей и фруктов и ценными минералами и естественными биодобавками из морепродуктов. Но, бесспорным ее недостатком будет высокая цена нужных продуктов.
Однако, приверженцы диеты научились заменять заморские продукты на более бюджетные отечественные без ущерба для общей пользы. А о том, какие средиземноморские продукты можно заменить более бюджетными российскими, сохранив основную идею и пользу, мы поговорим в следующий раз...