Многие хозяйки боятся готовить плов, так как при отсутствии опыта он может получиться клейким как каша. Кроме того, вкусовые характеристики в этом случае будут испорчены. Если вы ищите плов, который всегда получится, то ниже представлен рецепт именно для вас. Для приготовления основы можно использовать любое мясо, включая индейку и курицу. Лучше брать филе без косточек. Плов готовится из определенных видов риса, который не всегда удается найти. Поэтому мы будем использовать длиннозернистый или пропаренный продукт.
При приготовлении плова лучше использовать чугунный казан или глубокую посуду с толстым дном, которое медленно и равномерно прогревается. Опытные повара говорят о том, что все компоненты берутся в равном количестве. Но мы этим правилом пользоваться не будем, а немного видоизменим рецепт, чтобы в нем было много мяса.
Как приготовить плов, который всегда получится?
Чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным, следует использовать только свежие продукты высокого качества. Сочный плов получается из говядины или баранины, более сухой из индейки и курицы. Можно использовать и свинину. Рис будет тоже довольно сочным.
Ингредиенты:
- Говяжья вырезка – 700 г;
- Пропаренный рис – 500 г;
- Морковь – 3 шт. (примерный вес 300 г);
- Репчатый лук – 4 головки (примерный вес 400 г);
- Чеснок – 4 зубчика;
- Лавровый лист – 1 шт.;
- Приправа для плова – 1 ч.л.;
- Соль – по вкусу;
- Растительное масло – 1/3 ст.
Способ приготовления:
- В казане разогреваем растительное масло. Оно должно прогреться до щелчков;
- Пока масло греется, займемся мясом. Кусок следует промыть, очистить от пленок и жил, нарезать кубиками среднего размера. Выкладываем мясо обжариваться в растительное масло. Кусочки должны зарумяниться;
- Морковь промываем, очищаем, нарезаем крупной соломкой. Лук нарезаем кубиками среднего размера. Отправляем овощи обжариваться вместе с мясом;
- Как только морковь станет мягкой, добавляем соль, специи и лавровый лист. Томим еще минуту, чтобы аромат специй смог раскрыться;
- Выливаем стакан воды. Затем выкладываем рис. Доливаем воду, которая должна скрывать крупу примерно на 1 фалангу пальца;
- Как только вода закипит, убавляем огонь до минимума, накрываем казан крышкой;
- Как только рис впитывает практически всю воду, в центре делаем углубление, кладем в него зубчики чеснока. Затем собираем бугорок из риса. Томим еще 7-10 минут;
- Огонь выключаем, накрываем казан полотенцем и выдерживаем плов еще 30 минут;
- Размешиваем плов непосредственно перед подачей, после чего оставляем еще на 2-5 минут, затем раскладываем по тарелкам и подаем к столу.
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)