Продукты из сои заполонили прилавки магазинов в 90-е годы прошлого столетия. Особой популярностью в то время пользовалось соевое мясо: его можно было встретить даже в меню некоторых ресторанов, например, в виде ризотто. Причин было несколько. Во-первых, всем были интересны новинки с Запада. Во-вторых, популярность набирало вегетарианство и веганство.
Также большую роль сыграло стремление людей «питаться правильно», а соя отлично вписалась в эту тенденцию. Соевое мясо пользовалось такой популярностью, скорее всего, из-за того, что по своей структуре было максимально похоже на настоящее мясо, в связи с чем им легко было заменять говядину или свинину.
Однако в последние несколько лет, похоже, соевые блюда отходят на второй план. Они снова превращаются в прерогативу лишь вегетарианских ресторанов. Соевое молоко и мясо еще не исчезли из магазинов, однако выбор их невелик, и, как правило, они стоят где-то в глубине полок.
При этом найти сою можно даже там, где ее, казалось бы, не должно быть, и во многих продуктах она играет роль дешевого загустителя. Ответ на вопрос, полезна ли соя, зависит от количества, которое вы съели, формы ее потребления и каждого человека, заявила в беседе с Lidovky консультант по питанию Катержина Шимкова.
По ее словам, соевые продукты можно включать в рацион и это будет полезно, так как они богаты клетчаткой и растительными протеинами. К тому же в сое содержится большое количество белков.
Если оценивать сою с точки зрения жиров, то в соевом масле полиненасыщенных жирных кислот в 4 раза больше, чем в рыбьем жире. Вдобавок в сое есть линоленовая кислота, которой недостает многим людям. Она играет важную роль в профилактике болезней сердца. Еще одно преимущество этого продукта — отсутствие холестерина и насыщенных жиров, пояснила Шимкова.
Однако у сои есть и недостатки. Эксперты говорят, что она не подходит для беременных и кормящих женщин, а также маленьких детей. К тому же соя нежелательна для женщин, которые планируют беременность. Мужчинам, которые хотят стать отцами, тоже лучше отказаться от употребления этого продукта, так как в нем содержатся фитоэстрогены, а они негативно влияют на тестостерон и качество спермы.
При этом фитоэстрогены могут быть полезными для женщин, которые переживают период менопаузы и страдают от снижения уровня эстрогена. Соевые продукты помогают смягчить негативные проявления этого периода благодаря содержанию естественных веществ с эффектом эстрогенов.
Катержина Шимкова призывает проявлять осторожность еще и в связи с тем, что соя относится к главным пищевым аллергенам. Некоторые потенциально неблагоприятные вещества, например, неперевариваемые олигосахариды, провоцирующие вздутие, можно нейтрализовать правильной обработкой сои.
Ранее LIVE24 сообщало, что недосып может начаться не только из-за ранних подъемов, но и в результате некачественного сна. Если вы долго не можете уснуть или часто просыпаетесь среди ночи, это скажется на вашем самочувствии в течение всего дня.