Хочу поделиться своим проверенным рецептом максимально пышных оладушек на кефире без яиц. Внешне и по вкусу они напоминают дрожжевые, только готовятся намного быстрее)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кефир — 200 мл
Мука — 160 г
Сахар — 1 ч. л
Сода (без гоки) — 1/2 ч. л
Соль — 1/3 ч. л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миску наливаем кефир (желательно заранее достать его из холодильника, чтобы он пару часов постоял при комнатной температуре). Добавляем соль, сахар и хорошо перемешиваем.
2. В 2-3 приема всыпаем муку, каждый раз хорошо размешивая.
3. Соду добавляем в самую последнюю очередь. Быстро и энергично замешиваем тесто. Долго мешать его нельзя, и повторно тоже, иначе оладушки не получатся очень пышными. Тесто оставляем в покое, тем временем разогреваем сковороду.
4. Выкладываем оладьи только в хорошо разогретое растительное масло. Уровень масла должен быть равномерным, но не слишком большим (оладьи не должны плавать). Жарим их на медленном огне до красивого румяного цвета с обеих сторон.
После снятия со сковороды оладьи хорошо держат форму. Вкуснее всего они, как говорится, "с пылу, с жару", поэтому не рекомендую делать сразу огромную порцию, ведь всегда и притом очень быстро можно приготовить новую партию. 😊
Смотрите ВИДЕО-РЕЦЕПТ приготовления этих оладушек!
Приятного чаепития! ☕
#оладьи #оладушки #оладьибезяиц #пышныеоладьи #оладьинакефире #пышныеоладьинакефире