«Маааам, а сколько твой эксперимент еще будет длиться», — спрашивает ребенок. — Сколько???? Эммммм.... А можно сегодня какой-нибудь традиционный суп?» Ну, вот. Традиционный. Рассольник.
Ингредиенты:
400 гр говядины на косточке
6 средних картофелин
100-150 гр длиннозерного риса (в зависимости от желаемой густоты)
1 морковь
1 головка репчатого лука
3-5 шт маринованных огурчиков (смотря насколько острый суп в конце вы хотите получить)
немножко рассола из банки с огурчиками
1 ст.л. растительного масла
1-2 лавровый лист
соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Говядину заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену, добавляем соль, уменьшаем огонь. Варим 45-60 минут.
Картофель моем, чистим, режем средним кубиком.
Морковь и лук моем, чистим. Лук режем мелким кубиком, морковь трем на терке.
Огурцы нарезаем мелким кубиком.
Когда бульон сварится достаем из него мясо, немного остужаем и режем произвольными кусочками.
В кипящий бульон добавляем картофель, снова доводим до кипения, добавляем рис, нарезанное мясо и лавровый лист. Варим до готовности картофеля — минут 15.
Тем временем готовим зажарку. На сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла и обжариваем лук до прозрачности, добавляем морковь, перемешиваем, обжариваем все вместе минуты 3-5 до мягкости моркови, добавляем нарезанные маринованные огурцы. Перемешиваем, обжариваем все вместе минуты 2, добавляем огуречный рассол и тушим все вместе минут 5.
Добавляем зажарку в суп. Прогреваем минуты 2-3.
Подаем со сметаной и зеленью.
