Для приготовления супа использую красную чечевицу, она быстрее варится. Суп можно сварить с картошкой, а можно без картошки.
Чечевицу замачивать не надо.
Ингредиенты:
- Растительное масло - 30 мл.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Кумин (зира) - 1 ч.л.
- Чечевица - 1 сакан.
- Кориандр - 0.5 ч.л.
- Помидоры - 5 шт.
- Картофель - 5 шт.
- Сельдерей - 2 шт.
- Морковь - 3 шт.
- Курица - 300 гр.
- Перец - 0.5 ч.л.
- Чеснок - 3 зуб.
- Вода - 4 литра.
- Карри - 2 ч.л.
- Лук - 2 шт.
- Кинза.
- Соль.
Приготовление:
Курицу моем, кладем в кастрюлю с водой. Ставим на сильный огонь до закипания. Как начнет кипеть, огонь убавляем, снимаем пену. Добавляем лук - 1 шт. нарезанный кубиками, соль, перец, лавровый лист, немного нарезанной зелени.
Варим на медленном огне до готовности курицы. Периодически снимая пену.
Если курица варилась с косточками, то готовую курицу вытаскиваем с бульона, остужаем. Отделяем мясо от косточек. Мясо кладем обратно в бульон.
Картофель чистим, моем, нарезаем кубиками. Добавляем в бульон.
Чечевицу моем под проточной водой, воду сливаем. Добавляем в бульон.
Варим на медленном огне до готовности чечевицы и картофеля.
Лук чистим, моем, нарезаем кубиками. Выкладываем в разогретую сковороду с растительным маслом. Жарим на медленном огне до золотистого цвета.
Добавляем натертый на мелкой терке чеснок, молотый черный перец, карри, кориандр, приправу Зира. Морковь чистим, моем, нарезаем кубиками, можно натереть на крупной терке.
Все хорошо перемешиваем и обжариваем на медленном огне 2 мин.
Затем добавляем нарезанные кубиком помидоры и нарезанный сельдерей. Если нет помидор, то можно заменить их домашним томатом или томатной пастой. Тушим на среднем огне 7 мин. периодически помешивая.
Когда картофель и чечевица сварятся, добавляем готовые овощи в суп. Если надо, то солим и добавляем немного черного молотого перца.
Перемешиваем и варим на медленном огне после закипания супа - 5 мин.
Добавляем нарезанную зелень, даем закипеть. Накрываем крышкой и даем постоять 10 мин.
~ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!~
~Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты!
~Смотрите также рецепты первых блюд:
#суп из чечевицы #суп из чечевицы с мясом #суп из чечевицы рецепт #суп с чечевицей и картофелем #вкусный суп из чечевицы.