Впервые эти рыбные котлеты я попробовала, когда мне было лет десять. Рыбу я совсем не любила и почти никогда её не ела. Поэтому весьма скептически отнеслась к рыбным котлетам, которые однажды приготовила моя мама. Но она все-таки убедила меня попробовать и - о, чудо! - котлеты мне очень понравились. С тех пор они стали одним из любимых блюд в нашей семье, их полюбил мой муж, а впоследствии и дочь. Попробуйте и вы!
Для приготовления рыбных котлет нам понадобится примерно 0,5 кг размороженного филе. Готовить их можно в общем-то из любой рыбы, но самые вкусные получаются из трески, минтая или хека. Филе обязательно должно быть сухим, всю образовавшуюся после разморозки жидкость необходимо слить, а филе слегка отжать.
Филе порубить острым ножом на маленькие кусочки, добавить половину мелко нарезанной луковицы (если очень любите лук, можно и целую).
Добавить одно яйцо. В классическом рецепте добавляется 2-3 ст. ложки майонеза, но я уже давно не ем майонез, поэтому обхожусь без него. Котлеты получаются вкусные и с майонезом, и без него, но с майонезом, конечно, их вкус богаче и интереснее. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить примерно 2 ст. ложки муки. Массу тщательно перемешать. Разогреть на сковороде растительное масло (я всегда жарю на оливковом, но можно использовать то, к которому привыкли). Столовой ложкой выкладываем котлеты на сковороду и обжариваем на среднем огне с двух сторон до лёгкого золотистого цвета, сильно зажаривать не нужно.
Дальше есть два способа приготовления.
- Если любите более мягкие и влажные котлеты: переложить котлеты в кастрюльку. В полстакане воды развести полчайной ложки соли, любые приправы на ваш вкус и залить этой смесью котлеты. Тушить около 15 минут на слабом огне, в конце можно добавить порезанный укроп.
- Если любите котлеты посуше: форму застелить специальной бумагой для выпечки и выложить котлеты.
Поставить в тёплую духовку и выпекать около 20 минут, главное, не пересушить котлеты. Перед подачей также можно посыпать зеленью.
Если рецепт вам понравился - ставьте лайк!
Уже совсем скоро расскажу про соляные лампы и необычный способ лечения кашля. Подпишитесь, чтобы не пропустить.