Белок – основа гормонов, ферментов и антител, которые поддерживают качественную и здоровую жизнь человека. При нормальном обмене белка в организме у человека крепкий иммунитет, отличная память и выносливость.
Нарушения БО приобретаются или передаются генетически.
В результате происходит нарушение обменных процессов во всем организме, изменения в геноме, эндокринные нарушения, дисфункция нервной и иммунной систем.
При большом количестве белка в организме происходит увеличение концентрации его в крови. Это связано, в первую очередь, с неправильным питанием, когда рацион человека состоит из белковых продуктов: мяса, рыбы, птицы, яиц и почти не содержит овощей и фруктов.
Избыток белка может привести к подагре, гормональному сбою и ожирению.
Симптомы подагры:
- Отечность и покраснение в области первого плюснефалангового сустава или на других частях тела;
- Повышение температуры до 39 С;
- Подагрический полиартрит;
- Подагрические узлы (тофусы) на локтях, стопах, ушах, пальцах;
- Увеличение креатинина, мочевины и мочевой кислоты в крови;
- Увеличение уровня ферритина.
Симптомы ожирения:
- частая одышка;
- увеличение массы тела;
- хрупкость костей;
- гипертензия.
Если же организму, наоборот, не хватает белка, то возникает состояние хронической усталости, резкое похудение, мышечная слабость, снижение интеллекта и иммунитета.
В «группу риска» попадают вегетарианцы и веганы. Им показан обязательный прием витаминов: В9, B12, А, D3.