Всем привет! Все мы знаем классическое сочетание в салате курицы и ананаса. Такие салаты многие называют еще «дамскими». Апельсин, по крайней мере у меня, больше ассоциируется с уткой. Хотя цитрус вполне сочетается с мясом любых птиц, да и с другими видами мяса тоже, в том числе и с рыбой. Но сейчас разговор об апельсине и курице. Этот салат не только вкусный, но и вполне подойдет для праздничного застолья, поскольку способ его подачи очень красивый и ароматный.
Итак. Нам понадобиться:
· Филе куриное – 250 грамм;
· Сыр твердый – 100 грамм;
· Апельсин - 2 штуки;
· Орехи грецкие – 0,5 стакана;
· Вишня сушеная – 0,5 стакана;
· Йогурт натуральный - 150 грамм;
· Соль;
· Перец черный.
1. Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности (около 20 минут). Остудить, нарезать небольшими кубиками.
2. Апельсины вымыть, разрезать пополам. Ложкой выбрать мякоть так, чтоб не повредить кожуру. Нарезать мякоть небольшими кубиками.
3. Сушеную вишню залить теплой водой и оставить на 15 минут. Откинуть на дуршлаг. Орехи мелко порубить ножом. Сыр натереть на мелкой терке.
4. В миске соединить все подготовленные продукты (немного тертого сыра и 4 вишенки оставить на украшение), заправить йогуртом, приправить солью и перцем, перемешать.
5. Салат переложить в половинки апельсинов. Украсить тертым сыром, вишенкой.
Вот такой простенький, легкий и красивый салат, который не стыдно предложить гостям на празднике. Вишню можно, конечно, брать свежую, удалив косточки, но не у всех есть такая возможность, а сушеная круглый год продается в магазине. Отварное куриное филе можно заменить запеченным. Ну а если вообще «по-быстрому», то и копченой куриной грудкой. Соль и перец можно не добавлять, поскольку курочка и сыр уже подсоленные (особенно если вы используете копченую куриную грудку), а апельсин с вишней придают сладко-кислый вкус блюду. Приятного аппетита!