Сегодня работал в зале.
Одна гостья показала мне фотографию говяжьих щёк, которая в нашем аккаунте в Instagram*, и спрашивает: «Это паста с бычьими хвостами?». Я смотрю - а под фоточкой текст в духе типичного тутошнего нашенского отечественного SMM: «А попробуйте наши говяжьи щёки, вкуснятина». В принципе, ничего страшного, всё в порядке, я только не пойму, отчего это она решила, что это именно птитим с бычьими хвостами, а не, скажем, медовик? Ведь под фоткой написано, что это говяжьи щёки - следовательно, это может быть что угодно, верно ли говорю, друзья?
Также сегодня запомнилась одна женщина, которая спросила, почему мы перестали делать том ям? Раньше делали, а щас вот не делаем? Как вы прекрасно знаете, вы его не делали никогда, у женщины просто ложные воспоминания, но у меня после стоматолога такое дурное самочувствие и настроение, что я просто промычал в ответ что-то в духе: «Ну вот такие мы, вот раньше делали, а вот щас перестали вот». Она и говорит, дескать, ну просто мне хотелось какой-нибудь горячий суп, а у вас (тут она обвела ладонью соответствующий раздел меню, который начинается, как подсказывает Капитан Очевидность, с борща) ни одного горячего супа у вас тут нет, говорит она.
Я сочувственно кивнул, подтвердил, что есть за нами такой косяк, действительно, мы чисто по холодным супам: окрошка там, гаспаччо, всякий разный такой стафф.
Но, говорю, можем сделать борщ. Или крем-суп с лангустами (он также упомянут в том самом начинающемся с борща разделе меню, которое страдает от наличия отсутствия горячих супов).
У неё глаза у самой стали как у удивлённой лангустинки, знаете, такие вытаращенные, с солидной такой амплитудой. Как, говорит, можете борщ? и крем-суп? Да, говорю, мы - можем.
И она выбирает крем-суп, и ест его, и хвалит, и оставляет 10% чаевых.
- Хотя лучше бы 20-30%, верно ли говорю, друзья?
Также сегодня запомнился один мужчина, который, кстати, сидел за тем же столом, за которым женщина, расстроенная, что мы никогда не бывавший в нашем меню том ям перестали делать. Этот мужчина подсел за стол к своей знакомой в тот момент, когда у неё уже заканчивалось время, там уже следующая бронь вот-вот должна была подойти. Он заказал себе кашу, и пока она готовилась, она болтали о том и о сём. Потом гостья рассчиталась, ушла, а мужчина мне говорит, дескать, сейчас ко мне ещё люди подъедут. А там бронь уже минут через 20. Я ему говорю об этом, и он предсказуемо отвечает, что надо чо-нить придумать как-то, а то ведь они же едут. А суббота же; броней же много; и все подогнаны друг к другу плотненько.
Но тут на наше счастье образуется свободный стол как раз на их компанию.
И я бегу и предупреждаю хостес, что гость пересядет туда; бегу и предупреждаю официанта той зоны, что к нему пересядет мой стол; бегу и говорю менеджеру, что ситуация разрешилась, стол найден.
И когда стол мы полностью подготовили, я подхожу к гостю и говорю, что он может пересесть. И он просит рассчитать его, потому что его компания приехала в другое заведение и ждёт его там; ведь они договорились встретиться у нас; ну и поэтому, собственно, они пришли не к нам, а туда.
Анна Ахматова писала, что стихи растут из сора, так представляете, что старуха могла бы сказать про некоторых гостей нашего славного заведения? У меня есть вариант, но оставлю при себе, а то вдруг кто-то читает наши feedback’и за едой.
И один раз задержался бублик с кремом из баклажанов, но, как мне объяснили, дело в том, что чек на него не выходит на холодном цеху. То есть, на станции су-шефа чек-то есть. А в цеху его нет. Но, вроде как, об этом уже сообщено кем надо и кому надо, так что никаких сомнений - всё пофиксится в кратчайшие сроки, как всегда у нас и делается, и больше у нас никогда такого не будет, что на станции су-шефа чек-то есть, а в цеху его нет.
- Как говорил Жванецкий, дай ему Бог здоровья, давайте напишем письмо, нашего директора снимут, поставят другого, и тогда всё изменится.
В остальном всё отлично.
Гости были супер понимающими милашками.
__________
*то ли запрещено, то ли чем-то признано, что-то в этом духе.
