Этот рецепт по мотивам известного итальянского блюда спагетти Панграттато. Говорят, его изобрели бедняки, которые не могли позволить себе купить сыр к макаронам.
Собственно в основе блюда — хлебные крошки, особым образом ароматизированные.
Готовим спагетти под соусом из хлебных крошек
Полный список ингредиентов смотрите в первом комментарии под этой публикацией.
Итак, начнем с подготовки самой «изюминки» — ароматных хлебных крошек.
На среднем огне разогреваем в сковороде растительное масло, отправляем туда пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс. А через минуту, когда пойдет аромат, — столовую ложку томатной пасты.
Обжариваем еще минуту и добавляем пару ложек панировочных сухарей, а также немного соли, черного перца, ароматных трав или других специй.
Когда сухари полностью впитают масло, выключаем огонь и убираем их пока в сторону.
Параллельно отвариваем спагетти согласно инструкции на упаковке. Далее сливаем воду (оставьте пару ложек для соуса). И возвращаем макароны обратно в горячую кастрюлю.
Заливаем их таким соусом: сырой желток, столовая ложка лимонного сока, щепотка соли и пару ложек воды из-под спагетти. Не бойтесь, кислота и горячая вода «приготовят» желток — нужно только тщательно все перемешать до однородной массы.
Распределяем такой соус по горячим спагетти.
И теперь соединяем спагетти с ароматными хлебными крошками.
Тщательно распределяем их по всей поверхности. Можно просто накрыть крышкой и как следует встряхнуть.
Подаем спагетти горячими. Можно посыпать их свежей зеленью.
Это вкусно и необычно!
Если рецепт вас заинтересовал — переходите к комментариям, там полный список ингредиентов.