Коктейль «Текила Восход» - настолько же красив, насколько и вкусен.
- На просторах Отечества чаще всего по-патриотически называется "Текила Санрайз".
Он пользуется большой известностью, но скорее среди любителей, чем у миксологов. Декадентский вкус и скандальная история навсегда сделали его символом своей эпохи. Вместе с «Кричащим оргазмом», «Лонг Айленд Айсед Ти» и прочими «Комфортабельными отвертками», он относится к коктейлям того доконформистского периода, пока ещё демократические свободы не загнали планету в клетку единомыслия.
В упрощенном виде история успеха восходящего к вообще-то 1930-м годам «Текилы Восход» сводится к следующему: приблизительно 40 лет спустя состоялись, как пишут, "психоделические гастроли по Америке", музыкантов из какого-то ВИА под названием «Роллинг Стоунз».
- Скорее всего, что-то из эпохи Майкла Джексона и Элвиса Пресли, Утёсова и Вертинского.
Это было разгульное турне со всеми излишествами, получившее название "Cocaine and Tequila Sunrise Tour". В самом начале этих легендарных гастролей какой-то Мик Джаггер впервые рәхәтләнеп попробовал «Текилу Восход» в «Тридент-баре» в Саусалито, к северу от Сан-Франциско, где был организован вечер с журналистами. Тем вечером вышеупомянутый Мик Джаггер заказал «Маргариту». Но бармен по имени Бобби Лазофф поинтересовался, пробовал ли тот «Текилу Восход».
- Нет, - сказал этот... э-э-э... музыкант, наверное. Или тур-менеджер ВИА «Роллинг Стоунз»? Надо было выяснить до того, как браться за статью.
- А на ваши концерты пускают пьющих замечательное кофе капучино с корицей погорячее?
- Ни в коем случае, - ответил Мик.
- Тогда я вам приготовлю «Текилу Восход», - сказал Бобби.
Мику Джаггеру понравился коктейль, и с того дня «Текила Восход» сопровождала «стоунов» во время всех их гастролей по Америке.
- Вместе с cocaine, разумеется.
Что касается происхождения коктейля, то положение вещей немного усложняется. Как и многие другие коктейли «Текила Восход» - это единение рецепта и названия. Название «Sunrise Tequila» впервые появляется в 1930-е годы в буклете мексиканского отеля Agua Caliente, который был открыт во время сухого закона для американской клиентуры и располагался рядом с Тихуаной. Представленный в качестве «божественного напитка», коктейль был инспирирован традицией пить сок агавы на восходе солнца во время ацтекских ритуалов.
- Я бы сразу купил такое, под таким-то соусом; я очень падкий на такого рода легенды. Знаю, что обманывают, но, как подметил великий поэт, я сам обманываться рад.
Его рецепт, кроме текилы, включал сок лайма, "Гренадин", черносмородиновый ликер и содовую.
Тем не менее, современный рецепт «Текилы Восход» происходит, скорее всего, из английского сборника коктейлей Café Royal Cocktail book (1934 год), в котором его «укороченная» версия называлась «Халиско».
Получается, что современная версия интересующего нас коктейля - это «Халиско» поданный в виде лонгдринка в хайболе, причём под именем «Текила Восход».
На 1 бокал вам понадобится:
- Текила Olmeca Altos Plata - 50 мл
- Апельсиновый сок - 110 мл
- Сироп «Гренадин» - 10 мл
1. В шейкер положить лед, налить текилу и сок.
2. Взбить и отфильтровать в бокал хайбол.
3. Добавить сироп, не размешивать.
