Как попробовала этот рецепт, про классические блинчики практически забыла. Как же удобно и просто - вместо того, чтобы стоять у плиты и жарить просто смешиваю все ингредиенты, заливаю в форму и в духовку. Отличная альтернатива обычным блинам, а главное без долгой возни. Теперь готовлю один "ленивый" финский блинчик и делю на порции. С ягодами к завтраку в самый раз, да еще и как красиво.
Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.
Как приготовить:
Все настолько просто, что готовить такой блинчик одно сплошное удовольствие. Тесто можно сделать реально за 5 минут, не больше.
Вбиваем в миску яйца, добавляем сахар и слегка взбиваем смесь обычным венчиком до появления пузырьков.
Вливаем молоко.
И растопленное, но не горячее сливочное масло. Снова слегка все взбиваем. Даже не взбиваем, а просто активно перемешиваем.
После этого вводим муку небольшими порциями, постоянно перемешивая. Все! Тесто готово. В общем, процесс такой же, как для обычных блинов.
Берем любую форму для запекания - хоть круглую, хоть квадратную, главное просторную. Для стольких ингредиентов, как в рецепте, не меньше по размеру, чем указанная.
Закрываем ее пергаментной бумагой и смазываем растительным маслом.
Вливаем тесто в форму. Слой теста должен быть тонким.
Ставим в разогретую заранее духовку и выпекаем 17-20 минут при 200 С. Тесто во время выпекания так интересно себя ведет, что в первый раз оторваться от духовки невозможно. Вздувается и ходит ходуном как живое.
Вот такой блинчик получается - гибкий, мягкий и воздушный. На самом деле он тоненький, просто внутри пустой, как слоеный.
Выкладываем на него любые ягоды (можно размороженные, не обязательно свежие), посыпаем сахарной пудрой, режем на порции и подаем к завтраку или на полдник.
Вообще, могу сказать, что этот финский блинчик, который называется Паннукакку, настолько вкусный и красивый, что даже как десерт может заменить пирожные или что-то сладкое к чаю.
Ингредиенты для формы 26-28 см:
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 2 ст.л.
- Молоко -200 мл
- Сливочное масло - 10 гр
- Мука - 80 гр
- Ягоды - по вкусу (можно замороженные)
- Сахарная пудра - по вкусу