Заварить чашечку ароматного кофе с утра - это нечто настолько обыденное, что уже даже не верится, что когда-то это было роскошью. Сначала, потому что дорого, а потом, с началом перестройки, достать было трудно. Вот и приходилось экономить.
Не знаю, откуда у нас в семье взялась такая любовь к кофе, но пили его все - и мама, и папа, и бабушка, и дедушка. Как сейчас помню этот густой насыщенный аромат, который нередко разносился по нашей кухне ранним утром.
Мне, конечно же, тоже хотелось попробовать, но мама не разрешала, говорила, что детям вредно. Лишь изредка делала мне кофе с молоком. Вернее, просто молоко с легким кофейным привкусом.
А еще я помню, что хорошего кофе днем с огнем было не сыскать. В Москве, говорят, он всегда был в свободной продаже. Но вот в наших краях была напряженка.
Даже кофемолку с туркой было купить проще. Но, к счастью, свекровь коллеги моей мамы работала на продбазе. Вот через нее и доставали зерновой кофе. Правда, понемногу и не так часто, как хотелось бы. Поэтому приходилось экономить.
Уж не знаю, кто поделился с мамой этим, как бы сказали сейчас, лайфхаком, но она приспособилась класть в турку кофе пополам с молотой сушеной иргой. Это такая полезная ягода, которую бабушка еще называла коринкой и сибирским виноградом.
Она не имеет выразительного вкуса и аромата, который перебивал бы сам кофе. А еще при заваривании она окрашивает воду в темный цвет. То есть готовый напиток ничем не отличался от чистого кофе. Разве что крепость была чуть ниже.
А однажды папа купил в гастрономе цикорий, которые многие пили как заменитель бодрящего напитка. Дома он никому не понравился, кроме бабушки. А мама попробовала смешать его с натуральным молотым кофе и получилось очень неплохо. Даже лучше, чем с иргой. Вот еще один способ экономии.
Вообще кофе экономили не только в домашних хозяйствах, но и в масштабах государства. Потому что с легкой руки Брежнева, который начинал день с чашечки кофе с молоком, культура потребления кофе в Союзе стремительно развивалась. А импорт не покрывал постоянно возрастающие потребности. Так и появились на полках кофейные напитки.
Например, «Наша марка», который состоял из кофе лишь на 30%. Остальное - это молотые желуди, каштаны и цикорий. Удивительный состав. А еще был интересный напиток «Здоровье», где, помимо кофе и цикория, был ячмень, шиповник, косточки плодовых и даже соя.
Был, конечно, еще и растворимый кофе, но он был в еще большем дефиците, чем зерновой. Особенно советские люди любили индийский - в жестяных баночках с замысловатыми рисунками. У нас даже до сих пор где-то сохранилась баночка - в ней гвозди лежат.
Но самым вожделенным товаром был бразильский кофе «Пеле». Его доставали по огромному блату. И, как правило, не для себя, а на подарок или в качестве благодарности. Например, мама дарила баночку «Пеле» своей подруге, которая помогала ей доставать импортную шерстяную пряжу.
А вы помните, какой была кофейная культура Советского Союза?