Недавно мне «прилетело» в комментариях: «Все салаты с мясом, можно уже что-нибудь новенькое и без мяса?»
Конечно же можно, с удовольствием поделюсь с вами своей находкой. Салат потрясающий, свежесть салату придают свежие огурцы и маринованный лук. Сочетание продуктов оказалось идеальным, как говорится, ни убавить, ни прибавить!
Я приготовила огромную порцию, мы ели салат два дня. И хочу заметить, на второй день салат стал еще вкуснее.
Начнем приготовление с моркови. Натираем на крупной тёрке и обжариваем до мягкости на небольшом количестве растительного масла, немного посолить по вкусу.
А пока морковь обжаривается, замаринуем лук. Нарезаем полукольцами, можно четверть кольцами, вливаем яблочный уксус, добавляем соль, сахар, заливаем холодной водой. Минут 15 постоять.
Затем необходимо заранее отварить рис, в подсоленной воде. Выкладываем его первым слоем, делаем частую сеточку из майонеза.
Консервы , в лучшем случае лосось, но можно взять и более бюджетный вариант консервированной рыбы, у меня тунец в собственном соку. Разминаем, выкладываем вторым слоем. Снова сеточка из майонеза.
Далее выкладываем обжаренную и уже остывшую морковь. Капельку майонеза.
Теперь маринованный лук выкладываем, предварительно слить с него жидкость. Промазать майонезом.
И конечно же огурцы. Очищаем от кожуры, нарезаем тонкой соломкой.
Смешиваем огурцы с мелко рубленным свежим укропом. Выкладываем поверх маринованного лука.
Снова делаем сеточку из майонеза и украсить салат можно натертым желтком.
- Рис - 70 г (не сваренного)
- Консервы рыбные ( любые на ваш вкус : лосось , тунец, сайра, сардина)
- Морковь - 1 большая
- Огурец свежий - 1-2 шт
- Укроп
- Майонез
- Желток для украшения
- Лук - 1 шт
для маринада:
- Яблочный уксус - 3 ст.л
- Соль - 1 чл
- Сахар - 1,5 ст.л.
- Вода - 250 мл.