Если очень захотелось вкусного к чаю либо нужен десерт на праздник, а на выпечку совершенно нет времени, то обратите внимание на рецепт муссового чизкейка. Он состоит из песочной основы, вишнёвого конфи и сливочного суфле, которое отличается особой нежностью. С таким десертом без труда справится каждый. На приготовление времени уйдёт максимум 30 минут, останется только подождать, пока чизкейк стабилизируется в холодильнике. Такие тортики я обычно готовлю с вечера и даю настояться на холоде всю ночь.
Это лакомство даст фору любому десерту ❤ Обязательно попробуйте приготовить - не пожалеете!
Ингредиенты для основания:
1. Печенье - 170 гр.
2. Масло - 70 гр.
3. Шоколад темный - 50 гр.
Ингредиенты для суфле:
1. Сыр сливочный - 580 гр.
2. Сахарная пудра - 150 гр.
3. Ванильный сахар - 10 гр.
4. Сливки 33% - 250 мл.
5. Желатин - 10 гр.
6. Молоко - 70 мл.
Ингредиенты для вишнёвой прослойки:
1. Вишня замороженная без косточки - 300 гр.
2. Сахар - 60 гр.
3. Желатин - 8 гр.
4. Вода - 40 мл.
Приготовление основы:
1. Печенье измельчить в крошку при помощи блендера.
2. Сливочное масло и измельченный шоколад растопить в микроволновой печи, каждые 10 секунд перемешивая.
3. Добавить растопленное масло с шоколадом в крошку печенья и хорошо смешать.
4. Распределить готовую смесь по дну формы, диаметром 22-23 см. Хорошо утрамбовать и убрать в холодильник.
Приготовление вишнёвой прослойки:
1. Желатин залить холодной водой, размешать и оставить на 5-10 минут для набухания. Замороженную вишню (без косточек) выложить в сотейник с толстым дном. Добавить сахар и отправить на средний огонь. Периодически помешивать довести до кипения.
2. Затем горячую смесь немного пробить блендером (по желанию). Дать остыть 5 минут и добавить разбухший желатин. Мешать, пока желатин полностью не разойдётся.
3. Распределить смесь поверх основы и отправить в морозилку на 10 минут.
Приготовление суфле:
1. Желатин залить холодным молоком, перемешать и отставить набухать на 5-10 минут. Затем распустить набухший желатин в микроволновке, каждые 10 секунд перемешивая. Сильно не нагревать. Достаточно будет в общем примерно 20 секунд.
2. Для сливочного суфле необходимо охлаждённые сливки и сыр смешать сначала лопаткой, затем взбить миксером до однородной массы. Добавить сахарную пудру, ванильный сахар и взбивать, примерно 1 минуту. Далее влить желатин и перемешать до однородной консистенции.
3. Распределить суфле поверх вишнёвой прослойки. Отправить в холодильник на часа 4 или на ночь для стабилизации суфле.
5. После того, как чизкейк стабилизируется, провести тонким ножом возле края формы. Снять ободок. По желанию можно украсить шоколадом или ягодами.
Готово! Приятного аппетита!
Друзья, поддержите канал 🙂:
✅ Поставьте пальчик вверх👍
✅ Подписывайтесь
✅ Напишите комментарий
✅ Поделитесь рецептом в социальных сетях с друзьями или родными