Нам понадобится:
Тесто:
•Мука-500гр.
•Соль-1ч.л.
•Теплая вода-250мл.
•Масло сливочное-для смазывания(мааааааленький 🤏 кусочек)
Начинка:
•Куриная грудка
•Картошка-2шт.
•Лук-2шт.
•Соль-1ч.л.
•Перец черный-по вкусу
•Сливочное масло-кусочек 🧈
•Яйцо-1шт для смазывания
•Кунжут-для посыпки сверху
~Начинаем~
1)Посолите теплую воду и добавьте ее в муку, замесите тесто🤍Накройте пленкой или как я, пакетом и в холодильник до приготовления начинки. В среднем на 20-30минут 🕰️
2)Куриную грудку нарежьте кубиками, то же самое сделайте с картошкой и луком 🧅.
💡<Чтобы быть уверенной в том, что картошка будет мягкой и точно доготовится, я кидаю уже нарезанную в кипящую воду на 4-5 минут>
Пока картошка разогревается, добавьте лук к грудке , посолите, поперчите, перемешайте. Добавьте сливочное масло. Оно нужно для того, чтобы повысить температуру при готовее внутри нашей самсы 🔥. А вот и картошечка готова, подружите ее, почти с готовой, начинкой. Хорошо перемешайте, чтобы соль и перец равномерно распределились.
3)Достаем наше тесто, раскатываем тооооненько, смазываем растопленным (на водяной бане или в микроволновке) маслом 🧈, равномерно, чтобы при скручивании масло не вытекало, а стенки теста плотно прилегали друг к другу.
Скручиваем в рулет, старайтесь сделать это плотнее. Затем нарезаем на маленькие рулетики , как это показано на видео. Затем, каждый рулетик 🍭раскаиваем в кружок . Вуаля) наше слоенное тесто готово.
4)В готовый кружок положите порцию начинки, у меня получилось полторы столовой ложки в каждую самсу, и сделайте треугольник. У вас все получится🙌🏼
5)Когда все самсушки готовы, смажьте их взбитым яйцом и посыпьте кунжутом 🤌🏼
Отправляйте в разогретую духовку до 180градусов, на 40-45минут. У меня на верхнем и нижнем подогреве ушло 43минуты🕰️
Печальная легенда о красавице Самса-биби🧡
Существует печальная легенда о красавице Самса – биби и ее возлюбленном, молодом джигите. Девушка томилась в одинокой башне, и когда молодой парень прискакал к ней на своем коне, она не захотела ждать больше ни одной минутки и, вместо того, чтобы спуститься по лестнице, прыгнула в окно, надеясь, что ее любовь подарит ей крылья. Но чуда не случилось, и прекрасная девушка разбилась насмерть. Однако даже умерев, юная Самса была невероятно красивая, и, убитый горем жених, придумал выпечку с ее именем.
