Клюква – эта невероятно полезная ягода, из которой можно приготовить большое изобилия блюд: морсы, муссы, соки, соусы, ягоды в салате и выпечке, сварить варенье, пастилу. А сейчас как раз сезон клюквы в самом разгаре. Сегодня я хочу вам предложить приготовить прекрасное десертное масло. Его очень легко приготовить, используя три основных продукта и специи. Это идеальное дополнение к завтраку — яркое и очень вкусное. Такой десерт превосходно сочетается с хрустящими тостами, крекерами, мягким хлебом, а лучше всего — с горячими домашними булочками.
Ингредиенты:
масло сливочное - 100 грамм
клюква - 100 грамм
сахар – две столовые ложки
цедра лимона – одна чайная ложка
специи – по вкусу
Способ приготовления.
Возьмем замороженной либо свежей клюквы, отправим в кастрюлю на слабый огонь. Размораживать ее не нужно. Чтобы избежать подгорания, добавим в начале немного воды.
Всыпаем к ягодам две столовые ложки сахара, чуть-чуть лимонной цедры, по желанию, можно добавить другие приправы. Если вы хотите, чтобы он был слаще, добавьте больше сахарного песка. Когда клюква в сотейнике подтает, нужно размять вилкой, чтобы быстрее дали сок. Размешиваем пока лишняя жидкость выпариться, а пюре не загустеет.
Чтобы десертное масло было однородной консистенции и выглядело эстетично, ягоды можно просеять через сито. Далее остужаем клюкву и отправляем ее в блендер, добавляем туда размягченного масла и тщательно все измельчаем.
Подаем к завтраку сразу или отправляем на хранение в холодильник. Перед подачей дайте ему немного постоять при комнатной температуре, оно снова станет мягким.
Я очень рекомендую этот рецепт - он восхитителен! Приятного аппетита! Готовьте с любовью и с удовольствием!