Стоимость красной икры в Тверской области продолжает расти. Об этом сообщает Росстат. Об этом сообщает Росстат.
Средняя розничная цена на лососевую игру уже выросла на 30% по сравнению с расценками 2021 года, а по сравнению с данными 2011 года достигла абсолютного максимума.
В прошлом году одной из причин стал низкий улов на Дальнем Востоке РФ. Согласно цифрам Росстата, за год он снизился вдвое.
В 2022 году рост стоимости произойдет из-за цифровой маркировки лососевой и осетровой икры, целью которой является повышение уровня безопасности и качества продукта. Вторая причина – падение импорта, рост оптовых цен. Так даже отечественная форель подорожала на 90%.
Некоторые заведения даже полностью отказались от импортной рыбы и убрали из меню блюда с атлантическим лососем.
По мнению участников рынка, потребителям придётся привыкать к цене в 6-7 тысяч рублей за 1 кг.