30 мин. Сложность: легко Порций: 4 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл. Ингредиенты к рецепту: Сальса Пико-де-Гальо 4 спелых помидора (очищенные от семян и нарезанные) 1 перец халапеньо (очищенный от семян и мелко нарезанный) 1 маленькая луковица (нарезанная) 1/4 ст. или 2 горсти листьев кинзы (мелко нарезанных, можно заменить петрушкой, если кинза не нравится по вкусу) Соль Топпинг 1 ст. л. оливкового масла 450 гр. говяжьего фарша 2 зубчика чеснока (мелко нарезанные) 1 небольшая луковица (измельченная) 1 перец халапеньо (очищенный от семян и нарезанный) 1 ч. л. соли 1,5 ч. л. темного порошка чили 1,5 ч. л. (полгорсти) молотого кумина 2 ч. л. или 1 ст. л. соуса с кайенским перцем 425 гр. черной фасоли Сырный соус 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла 2 ст. л. муки 2 ст. молока 350 гр. (2,5 ст.) сыра с перцем «Пеппер Джек» (натертого на крупой терке).
1)Разложите смесь кукурузных чипсов на очень большое блюдо или открытую сковороду.
2)Соедините все ингредиенты для сальсы в миске и дайте им настоятся чтобы смешались ароматы.
3)Разогрейте сковороду на умеренно высоком огне. Добавьте масло, чеснок, лук, перец и обжарьте 2 минуты, затем добавьте фарш и перемешайте деревянной ложкой. Приправьте мясо солью, порошком чили, кумином и соусом с кайенским перцем, готовьте в течении 5 минут, затем добавьте фасоль и убавьте огонь до минимума.
4)В среднем сотейнике, растопите сливочное масло и добавьте муку томите в течении 1-2 минут на умеренном огне, затем влейте молоко. Когда на поверхности начнут появляться пузыри, добавьте сыр и смешайте деревянной ложкой. Сырный соус готов, его можно снять с огня.
5)Равномерно залейте сырным соусом чипсы, добавьте говядину и черную фасоль, сверху выложите соус сальса «Пико-де-гальо». Закуска Начос готова! Просто подавайте к столу, либо добавьте дополнительный гарнир из списка.