Ингредиенты:
Мука - 170 -180 гр. из которых 40 гр. можно взять крахмал для рассыпчатости
Сахар - 150 гр. для некислых ягод/фруктов, 170 - для кислых
Молоко или 10%-х сливок - 125 мл.
Масло сливочное - 80-90 гр.
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Соль - 0,5 ч.ложки
Яйца - 1 крупное или два, если не очень
Слива - 450 гр.
Ваниль - по вкусу
Форма для выпечки 24 см. в диаметре
Собственно, пирог этот можно печь не только со сливами - подойдут и вишни, и яблоки, и ещё что-то, что вы сочтете вкусным для себя.
Процесс приготовления:
- Предварительно просеем муку и добавим в неё разрыхлитель и соль.
- Сначала готовится тесто - для этого взбиваем мягкое масло и сахар до пенистого состояния - недолго, минуты 3-4. Потом добавляем яйцо, молоко (сливки), ваниль - продолжаем перемешивать на малой скорости.
Добавляем муку и размешиваем все это - получается довольно густое, но все же текучее тесто.
- Тем временем духовка разогрелась до 180°С.
- Разрезаем сливы на половинки и убираем косточки, дно формы для выпекания и стенки смазываем сливочным маслом. Наливаем на дно нижний слой - примерно 1/3 теста и разравниваем его. Половину слив выкладываем на тесто и заливаем все оставшимся тестом.
- Поверх теста выкладываем вторую половину слив. Сливы посыпаем небольшим количеством сахарного песка и отправляем форму в духовку. Даём тесту схватиться первые 10 минут, а потом немного уменьшаем температуру духовки до 160°С. Общее время выпечки примерно 40 минут - но приоткрывайте и следите. Готовность как всегда определяется протыканием пирога тонкой палочкой - если нет налипания теста, значит все готово.
- Даем готовому пирогу остыть, посыпаем сахарной пудрой и подаем.
Приятного аппетита!
