Ингредиенты:
4стакана пшеничной муки
1-2 ст.ложки сахара
3-4 ст.ложки маргарина или растительного масла
1 яйцо
20 г дрожжей
1/2ч.ложки соли
1 стакан молока или воды
Выход готовых изделий-1000г.
Приготовление:
В кастрюлю влить теплое молоко или теплую воду (температура 30°С) и растворить дрожжи. Добавить соль,сахар,яйца,ароматические вещкства,просеяннцю муку и замешать в течение 5-8 минут,чтобы получилось однородное,без комков,не очень крутое тесто.
Если жидкости для замеса теста недостаточно,добавьте немного молока или воды.
Муку до просеивания измерять стаканом,не утрамбовывая ее.
В конце замеса добавить предварительно подогретое масло,слегка перемешать,накрыть кастрюлю крышкой и поставить в теплое место.
Через 2 ч после замеса,когдаттесто сильно поднимется,следует обмять его. Примерно через 40-50 мин, когда после максимального подъема тесто начинает опускаться,сделат вторую обминку теста и выложить его на посыпанный мукой стол или доску для разделки.
Продолжительность подхожа теста можно регудировать,меняя дозировку дрожжей и температурные условия.
Если в тесто положено слишком много соли или сахара, брожение дрожжей замедлится или приостоновится. В этом случае надо заместить новую порцию теста и перемешать его с пересоленным или переслащенным.