Ингредиенты
- 500 г брокколи
- 400 г пасты (например, пенне)
- 70 мл растительного масла
- 50 г бланшированного миндаля
- 40 г янтарного сыра
- 2 зубчика чеснока
- ½ пучка петрушки
- соль и перец
Бланшируйте брокколи в подсоленной кипящей воде, затем промойте холодной водой.
Отложите половину соцветий.
Брокколи, сыр, миндаль, чеснок и петрушку взбить в блендере. Постепенно добавить масло, продолжая взбивать. Приправить по вкусу. Соус должен быть достаточно густым.
Отварите пасту аль денте.
Смешайте приготовленную и еще горячую пасту с соусом из брокколи. Добавьте отложенные соцветия и подавайте.